Les plats d'oie sont généralement des recettes de vacances qui ne conviennent pas tout à fait à la vie de tous les jours. Une oie parfumée délicieusement cuite réunira toute la famille à table et attirera les invités. La préparation de cet oiseau doit donc être prise au sérieux pour que le plat soit vraiment délicieux !
Recette d'oie à la broche
Pour cuisiner une oie à la broche, il n'est pas nécessaire d'aller en forêt pour un pique-nique, à la maison au four, cela s'avérera également non moins savoureux et satisfaisant!
Nous aurons besoin:
- une carcasse entière d'oie;
- 700 g de pommes acidulées;
- 100 ml de lait;
- 50 ml de sauce tomate;
- 4 tranches de pain;
- oignon;
- poivre, sel, feuilles de sauge.
Hacher le pain et les pommes. Faire bouillir l'oignon haché avec la sauge dans l'eau, plier sur une passoire. Mélanger la masse obtenue avec des pommes et du pain, du sel et du poivre, ajouter du lait. Le remplissage s'est avéré.
Rincer la carcasse d'oie, la frotter avec du sel et du poivre. Remplissez la carcasse avec la farce, cousez l'incision. Crachez l'oie farcie et fixez-la. Percez l'oiseau près des ailes et des pattes avec une fourchette. Placer une casserole sous la broche, faire revenir l'oie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la retourner de temps en temps et la graisser avec la graisse qui en coule.
Servir l'oie finie avec la sauce tomate.
Recette d'oie à la sauce aux champignons
La viande de poulet délicate se marie bien avec les champignons. Mais le poulet est déjà ennuyeux, cuisinez une oie ensemble - le plat ne sera pas moins savoureux, satisfaisant, original.
Nous aurons besoin:
- carcasse d'oie entière;
- 300 ml de crème sure;
- 100g de farine;
- 100 g de cèpes;
- 70 g de beurre;
- carotte, racine de persil, lavrushka;
- oignons verts, aneth et persil frais, poivre, sel.
Coupez la carcasse d'oie en portions, placez-la dans une casserole, ajoutez la racine de persil hachée et les carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez le tout avec de l'eau, ajoutez les cèpes hachés, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, diluer avec le bouillon, ajouter les champignons bouillis, la lavrushka, la crème sure, porter la sauce à ébullition à feu doux en remuant.
Mettez les morceaux d'oie sur un plat, versez avec la sauce aux champignons, saupoudrez d'herbes fraîches hachées, servez tel quel.
