La panna cotta est un dessert italien en gelée à base de crème et de vanille, servi avec des fruits et des sauces aux fruits, des garnitures au caramel et au chocolat.
Il est nécessaire
Pour la panna cotta: 500 ml de crème 38 %, 3/4 tasse de jus d'orange, 1 zeste d'orange, 3 c. avec une lame de sucre, 15 g de gélatine
Instructions
Étape 1
Verser la gélatine avec 1/2 tasse d'eau bouillie froide, laisser gonfler pendant 20-30 minutes, puis dissoudre dans un bain-marie.
Étape 2
Faire bouillir le jus d'orange à feu doux jusqu'à réduction de 2 fois de volume, retirer du feu, ajouter le sucre, la crème, mélanger. Remettez sur feu doux et laissez cuire 8 à 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, ajouter la gélatine et le zeste de citron râpé sur une râpe fine.
Étape 3
Verser le mélange dans des moules et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement, pendant 4-5 heures.
Étape 4
Préparez une salade: couvrez le sucre d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Pelez les oranges de la peau, des pellicules blanches et des graines, divisez-les en quartiers, mettez-les dans le sirop bouillant, portez à ébullition à feu doux. Refroidir.
Étape 5
Mettez la panna cotta sur une assiette, étalez les tranches d'orange autour, versez sur le sirop et servez. Bon appétit!
