Le fenouil est l'une des plus anciennes plantes médicinales sur terre et est utilisé pour traiter de nombreuses maladies. Toutes les plantes parapluie, auxquelles elle appartient, n'ont pas un tel spectre de propriétés médicinales, et d'ailleurs, beaucoup d'entre elles sont toxiques. Afin de ne pas confondre le fenouil avec des représentants dangereux du parapluie, vous devez connaître les caractéristiques distinctives de cette plante.
Instructions
Étape 1
Le fenouil est une plante assez haute qui peut atteindre une hauteur de 0,9 à 2 m. La tige de la plante est droite, avec des branches denses. Une légère floraison bleutée peut être visible sur la tige verte du fenouil. Extérieurement, le fenouil est similaire à l'aneth, bien que son goût et son arôme rappellent davantage l'anis, mais avec des notes sucrées plus douces. Les fleurs de la plante sont petites, jaunes. La période de floraison se poursuit tout au long des mois d'été. Les feuilles de fenouil ont trois ou quatre plumes et sont divisées en longs lobules. Les fruits de fenouil sont de petits semis à deux plants, au goût sucré. Le fruit mesure généralement environ 10 mm de long et environ 3 mm de large. Les graines de la plante mûrissent fin septembre.
Étape 2
Il existe deux types de fenouil - commun et végétal. La variété végétale a un tronc charnu et dense. La racine de cette plante ressemble à un cône à partir duquel de nombreuses branches poussent en cercle. Ridée et dense, elle est tordue en spirale comme un fuseau. Le tronc et la racine du fenouil végétal sont consommés. Le fenouil est divisé en segments et ajouté cru aux salades, bouilli, frit ou cuit au four. C'est un légume assez satisfaisant, vous pouvez donc l'utiliser seul comme plat d'accompagnement. Les feuilles de fenouil sont ajoutées aux plats de poisson et de viande, et les graines sont ajoutées aux soupes et aux marinades, ainsi qu'à divers cornichons. La soupe de fenouil est servie avec du poisson froid. Ce légume est très utilisé dans les cuisines française et italienne.
Étape 3
Le fenouil commun n'est pas consommé, mais il possède les propriétés médicinales les plus puissantes, connues dans la Grèce antique. Le fenouil est une source de micro et macronutriments vitaux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le cuivre, le zinc, le chrome et l'aluminium. Il a des propriétés carminatives, antispasmodiques, antimicrobiennes, expectorantes et autres. La soi-disant "eau d'aneth", qui est utilisée pour soulager les spasmes lors de coliques intestinales chez les nourrissons, n'est rien de plus qu'une infusion de graines de fenouil, pas d'aneth du tout. L'huile essentielle de fenouil élimine les toxines du corps, aide à lutter contre les intoxications alimentaires et alcooliques. Le fenouil a un léger effet laxatif, soulageant la constipation et les ballonnements. Pendant la ménopause, l'utilisation d'huile de fenouil favorise la production de ses propres œstrogènes. Il est également pris par les mères qui allaitent pour augmenter la production de lait. Le fenouil détruit parfaitement les champignons, réduisant leur croissance et leur activité.
