Le poisson rouge est bon pour la santé humaine. Son utilisation régulière permet de renforcer le système cardio-vasculaire, d'améliorer le bien-être général. Mais ce fruit de mer est aussi délicieux. Il est bouilli, cuit, salé, frit, de merveilleuses salades sont préparées, qui peuvent également être proposées sur une table de fête.
Salade gourmande d'hiver
Pour préparer la salade, prenez 1 avocat, un petit bouquet d'oignons verts, du persil, de l'aneth, 250 g de cream cheese fondu, un demi-citron, 200 g de concombres frais, 300 g de saumon salé, 100 g de caviar rouge. Pour les crêpes au fromage utilisées en salade, préparez 100 g de farine, 30 g d'aneth, 150 ml de lait, 20 g de fromage à pâte dure, 1 œuf. Pour la décoration, il vous faut 50 g de caviar rouge, quelques olives dénoyautées, 0,5 citron, des feuilles de laitue verte, 2 œufs de caille.
Une caractéristique distinctive de ce plat est qu'il s'agit d'une salade de cocktails, qui est servie en portions dans des bols ou des verres à vin. Tous les ingrédients sont disposés en couches et non mélangés en une seule masse.
Tout d'abord, préparez les crêpes au fromage et à l'aneth. Pour ce faire, mélangez l'œuf avec le lait, ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière et l'aneth finement haché, ajoutez la farine, remuez bien le tout. Cuire 4 crêpes fines dans une poêle avec de l'huile végétale.
Préparez maintenant la vinaigrette. Mettez le fromage fondu ramolli, l'aneth haché et le persil dans un récipient. Coupez l'avocat, enlevez le noyau, enlevez la pulpe, broyez-le en pulpe, ajoutez le jus de 1/3 du citron. Combinez la masse obtenue avec du fromage et des herbes, broyez les composants jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Essayez ce qui se passe, salez si vous le souhaitez.
Graisser chaque galette avec la sauce au fromage, sur le bord mettre une lanière de saumon haché, un rang de caviar, rouler le tout, couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Prendre un verre au fond, mettre un peu de poisson, des concombres coupés en fines lamelles. dessus et une cuillère à soupe de sauce dessus. Ensuite, mettez deux ou trois rouleaux de crêpes, sur eux une cuillère à café de sauce, des concombres, des oignons verts finement hachés.
Décorez la salade. Coupez le citron en rondelles frisées, coupez les œufs de caille à la coque en deux avec des clous de girofle pour faire un nénuphar, retirez le jaune, remplissez de caviar. Décorez le dessus de la salade avec le jaune, ajoutez l'olive, la laitue, l'aneth.
Salade feuilletée au poisson rouge
Préparez 100 g de poisson rouge salé, plus à votre goût, tomate fraîche, concombre. N'oubliez pas 1 tubercule de pomme de terre, 2 œufs, 150 g de mayonnaise, une branche d'aneth.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saler le poisson vous-même en l'achetant frais pour cela.
Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir, peler. Râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Prenez une assiette plate, badigeonnez un peu son fond de mayonnaise, étalez une couche de pommes de terre, recouvrez-la de mayonnaise. Couper le poisson en petites lanières, mettre sur les pommes de terre. Gardez quelques morceaux de poisson pour garnir la salade.
Placez le concombre en dés sur le poisson. Recouvrez le tout d'un filet de mayonnaise. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes, râpez-les sur une râpe grossière, mettez-les dans la couche suivante. Couvrir le dessus de la salade avec les jaunes finement râpés.
Il est temps de décorer le plat. Faites des roses à partir des lanières de poisson de gauche, placez-les sur la salade. Coupez les tomates en quartiers, disposez-les en cercle, terminez par une branche d'aneth. Ça y est, une délicieuse salade peut être servie sur la table.
