Le berceau de ces biscuits friables est l'Autriche. Les queues de cheval au chocolat complètent parfaitement le goût délicat du biscuit. Les biscuits se marient bien avec les desserts moelleux - glaces, mousses, chantilly.
Il est nécessaire
- - beurre - 125 g;
- - sucre glace - 25 g;
- - extrait de vanille - 1/2 cuillère à café (ou un demi sachet de sucre vanillé;
- - levure chimique - 1/4 cuillère à café;
- - farine - 125 g;
- - amidon - 40 g;
- - une cuillère à soupe de lait.
- Pour le glaçage:
- - chocolat noir ou au lait - 100 g.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 170 degrés. Couper le beurre à température ambiante en morceaux, battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Tamisez le sucre glace dans une tasse de beurre, ajoutez l'extrait de vanille (ou le sucre vanillé). Continuez de fouetter pour obtenir une crème légère.
Étape 2
Tamiser la farine avec la levure et la fécule dans la crème, remuer. Verser une cuillerée de lait, pétrir la pâte avec une cuillère en bois pour obtenir une masse souple et homogène. La pâte doit avoir une consistance telle qu'elle puisse être facilement extraite de la poche à douille, mais en même temps, elle ne doit pas se déformer sur la plaque à pâtisserie. Si la pâte est trop dense, ajoutez un peu plus de lait.
Étape 3
Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Remplissez une poche à douille de pâte. Pour rendre le gâteau magnifique, utilisez un grand accessoire en forme d'étoile.
Étape 4
Presser 10 bandes de pâte d'environ 10 centimètres de long sur chaque plaque à pâtisserie. Cuire le foie 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée claire. Laissez les biscuits sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférez-les sur la grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Étape 5
Faire fondre le chocolat au bain-marie en veillant à ce que les plats contenant du chocolat ne touchent pas l'eau.
Étape 6
Couvrir les plaques à pâtisserie ou une surface de travail libre de papier parchemin. Tremper chaque biscuit dans le chocolat aux deux extrémités. Laissez égoutter l'excédent de chocolat et placez les biscuits sur les plaques à pâtisserie.
