En effet, la seule chose que l'on puisse dire de cette salade, c'est la tendreté. Une combinaison parfaite de raisins légers et de poulet tendre et de jambon.
Il est nécessaire
- - 200g de laitue;
- - 350 g de filet de poulet ou de blancs de poulet;
- - 350 g de raisins verts doux;
- - 100 g de jambon;
- - 200 g de noisettes;
- - 20 g de moutarde;
- - 100 g de mayonnaise;
- - 100 g de crème sure;
- - 1 PC. Pomme rouge;
- - 2 g de poivron rouge;
- - 5 g de cumin;
- - 50 g de basilic frais;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Cette salade légère est la plus longue à préparer la sauce. Il faut qu'il soit infusé le plus longtemps possible. Préparez donc d'abord la sauce puis la salade principale. Dans un petit bol mixeur, fouetter la crème sure avec la mayonnaise, ajouter la moutarde, saler un peu. Battre à nouveau à vitesse maximale pendant quelques minutes. Ajouter le cumin et le poivron rouge, battre à nouveau. Bien rincer le basilic frais à l'eau froide, le sécher, le suspendre dans un endroit ombragé avec les feuilles vers le bas. Hacher grossièrement les légumes verts séchés et les ajouter à la sauce, battre à nouveau. Transférer dans une saucière, couvrir et réfrigérer pendant quatre heures.
Étape 2
Bien rincer les raisins à l'eau froide. N'en faites pas trop avec la température, les raisins peuvent se fissurer dans l'eau très chaude. Transférez les raisins dans une passoire et laissez bien sécher. Coupez les raisins secs en deux. Retirez les os si nécessaire. Rincez bien la pomme, séchez-la, retirez le trognon avec les pépins et coupez-la en petits cubes.
Étape 3
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et démonter avec les mains en petites lanières. Couper le jambon en lanières. Faites revenir les noisettes dans une poêle très chaude sans huile, laissez refroidir et broyez-les au mixeur ou au moulin à café. Dans un bol profond, mélanger le poulet, le jambon, les raisins et la pomme, les noisettes, ajouter la sauce vinaigrette, le sel. Mettez les feuilles de laitue sur le plat et l'apéritif au centre.
