Ce biscuit français délicat tire son nom du saupoudrage de sucre: il semble que devant vous se trouve un bijou, pas un régal !
Il est nécessaire
- - 460g de beurre;
- - 200 g de sucre glace;
- - 6-7 st. farine;
- - 1 cuillère à café essence de vanille;
- - 0,5 cuillère à café sel;
- - 2 oeufs;
- - du sucre pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Au préalable, quelques heures avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur ou du congélateur pour qu'il soit à température ambiante.
Étape 2
Transférer le beurre ramolli dans un grand récipient et ajouter le sucre en poudre. L'utilisation de poudre, et non de sucre ordinaire, est impérative: sans elle, la pâte ne sera pas aussi tendre et friable ! Par conséquent, si vous n'avez pas de poudre, ne soyez pas trop paresseux pour moudre du sucre dans un moulin à café !
Étape 3
Mélanger le beurre et la poudre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Il est préférable de le faire avec un mélangeur, mais il n'y a pas besoin de battre longtemps !
Étape 4
Tamiser la farine et l'ajouter à la crème au beurre avec une demi-cuillère à café de sel et un peu d'essence de vanille. Pétrir une pâte molle.
Étape 5
Divisez la pâte obtenue en plusieurs parties et roulez-les en kolbaski d'un diamètre d'environ 2 à 2, 5 cm, saupoudrez un peu la planche ou l'assiette de farine et transférez-y les flans. Envoyez-les au réfrigérateur pendant environ 5 heures ou toute la nuit - plus ils restent longtemps, plus il sera facile de travailler avec la pâte. Si le temps presse, mettez-les au congélateur pendant au moins une demi-heure.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés et préparer une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
Étape 7
Mélanger l'œuf légèrement avec une fourchette dans un petit bol. Couvrir l'œuf avec un pinceau et saupoudrer de sucre sur les saucisses. Coupez-les en biscuits d'environ 2-2,5 cm de large. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et placez-les dans un four chaud. Cuire au four environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
