Il existe de nombreuses recettes de vinaigrette aux légumes et chacune d'entre elles a sa particularité. Cette recette utilise du chou marin au lieu de la choucroute ordinaire. En conséquence, la salade s'avère incroyablement savoureuse et très saine.
Ingrédients:
- chou de mer (mariné) - 300 g;
- carottes - 300 g;
- concombres marinés - 250-350 g;
- 0,5 kg de betteraves;
- pommes de terre - 400 g;
- oignons - 200 g;
- huile de tournesol;
- poivre noir, sucre cristallisé et sel.
Préparation:
- Commencez par préparer les algues. Égoutter le bocal et hacher les algues avec un couteau.
- Ensuite, vous devez préparer les betteraves. Pour ce faire, rincez abondamment le tubercule et mettez-le dans une casserole avec de l'eau, qui doit d'abord être portée à ébullition. Plus les betteraves sont jeunes et fines, plus elles cuisent vite. En moyenne, il faut 40-50 minutes pour cuisiner.
- Une fois que le légume-racine est prêt, il doit être retiré de la casserole et placé dans de l'eau glacée pendant au moins 10 minutes. Après ce temps, il est sorti, pelé et coupé avec un couteau en petits cubes. Ensuite, les betteraves doivent être mélangées avec une petite quantité d'huile de tournesol. C'est pour que les racines ne puissent pas colorer les autres légumes en rouge.
- Les carottes et les tubercules de pommes de terre sont bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Une fois qu'ils sont chauds, ils doivent être épluchés et coupés en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.
- Les concombres, si vous le souhaitez, peuvent également être épluchés de la peau, mais vous ne pouvez pas le faire. Les concombres sont coupés, comme les carottes, en petits cubes.
- L'oignon doit être épluché et également coupé en très petits cubes. Vous pouvez utiliser de la salade ou des oignons verts à la place des oignons ordinaires.
- Ensuite, tous les légumes doivent être combinés dans un récipient suffisamment grand. Versez-y du sel au goût. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre cristallisé et de poivre noir.
- Verser l'huile de tournesol à la toute fin. Bien mélanger le tout et mettre le plat au moins un tiers d'heure à infuser dans un endroit frais. Une vinaigrette très savoureuse et assez inhabituelle est prête.
