Au début, cette combinaison d'ingrédients semble quelque peu étrange. Mais la salade de saumon frit, légumes et œufs a un goût étonnamment harmonieux, tous les ingrédients de ce plat sont parfaits les uns pour les autres.
Il est nécessaire
- - 300 g de filet de saumon;
- - 200 g de roquette;
- - 200 g de couronnes de laitue;
- - 8 tomates cerises;
- - 2 oeufs;
- - oignon;
- - 1 piment rouge;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillerée de jus de citron;
- - 1 cuillerée de paprika
- - 1 pincée de muscade;
- - sel;
- - poivre moulu;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment le saumon à l'eau. Frotter avec du sel et badigeonner de jus de citron. Mélanger le poivre moulu, le paprika et la muscade, frotter les morceaux de filet de poisson avec ce mélange d'épices. Laisser infuser un peu et faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté.
Étape 2
ufs durs, laisser refroidir et retirer la coquille. Coupez ensuite chaque œuf en 4 parties. Lavez les cerises et coupez chaque tomate en 4 morceaux. Retirez les écailles sèches de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Divisez le filet fini en petits morceaux. Retirez les graines et les noyaux des piments et coupez-les en demi-anneaux.
Étape 3
Trier le mélange de laitues, bien laver sous l'eau froide courante, sécher sur une serviette en papier et déchirer directement en morceaux moyens avec les mains. Placez-les ensuite sur une grande assiette. Déposez dessus les tomates, les demi-rondelles de poivron et l'oignon. Arroser d'huile d'olive, saler et mélanger. Placer les morceaux de poisson et les quartiers d'œufs sur la salade de légumes.
