Que pensez-vous, quelles associations les enfants ont-ils lorsqu'ils entendent le mot arc-en-ciel ? Du plaisir, du rire et du bonheur sans soucis ! Ces muffins sont donc non seulement incroyablement beaux, mais aussi délicieux.
Il est nécessaire
- - 350 g de farine (2,5 tasses);
- - 4 cuillères à café levure chimique;
- - 3/4 cuillère à café sel;
- - 4 blancs d'œufs;
- - 1,5 tasses de sucre;
- - 200 g de beurre ramolli;
- - 1,5 verre de lait;
- - 1 cuillère à café extrait de vanille;
- - colorants alimentaires (rouge, orange, jaune, bleu, vert, violet);
- - 1 oeuf;
- - 200 g de sucre;
- - 1/2 verre de lait;
- - 300 g de beurre;
- - 1 cuillère à café extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé;
- Pour la crème:
- - 1 oeuf;
- - 200 g de sucre;
- - 1/2 verre de lait;
- - 300 g de beurre;
- - 1 cuillère à café extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé.
- De ces ingrédients, environ 25 muffins devraient sortir au total.
Instructions
Étape 1
Prenez la levure, le sel, la farine tamisée et remuez. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Continuez à fouetter en ajoutant progressivement 100 g de sucre jusqu'à l'apparition de pics mous.
Étape 2
Battre le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste du sucre et du lait. Ajouter la farine et le lait en alternance par petites portions. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille, mélanger à nouveau.
Étape 3
Ajoutez différents colorants alimentaires aux six bols préparés. Répartir la pâte uniformément sur les bols, bien mélanger.
Étape 4
Répartir la pâte de la même couleur dans tous les moules avec une cuillère à soupe, puis répéter avec les autres couleurs. La pâte est disposée en couches.
Étape 5
Les muffins doivent être cuits dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Sortir et refroidir.
Étape 6
Pour la crème, battre un œuf dans une petite casserole avec une fourchette, mélanger avec le sucre et le lait, mettre sur feu modéré. Cuire en remuant fréquemment avec un fouet. Lorsqu'il commence à bouillir, continuer à remuer activement et cuire jusqu'à consistance de gelée liquide. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 7
Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à l'obtention d'un état légèrement crémeux, environ 5 minutes. Tout en ajoutant le mélange d'œufs refroidi par portions, continuez de fouetter jusqu'à consistance légère et mousseuse. Il reste à décorer les cupcakes avec une crème délicate et à servir.
