Comment Faire Une Soupe De Brocoli à La Crème

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Comment Faire Une Soupe De Brocoli à La Crème
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Vidéo: Comment Faire Une Soupe De Brocoli à La Crème

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Vidéo: POTAGE CRÈME DE BROCOLI (SAVOUREUX ET NUTRITIF ) 2024, Mars
Anonim

Le chou brocoli est pauvre en calories, riche en fibres et en vitamines. Il peut être cuit comme plat d'accompagnement, ajouté à des ragoûts de légumes ou à des garnitures pour tartes. Mais les soupes de brocoli sont particulièrement savoureuses et nutritives. Complétez avec de la crème pour un plat encore plus satisfaisant.

Comment faire une soupe de brocoli à la crème
Comment faire une soupe de brocoli à la crème

Soupe de brocoli au fromage

Le brocoli frais ou surgelé est bon pour la soupe. Le plat est particulièrement savoureux avec du cheddar, mais d'autres fromages à pâte mi-dure pas trop chauds feront l'affaire.

Tu auras besoin de:

- 500g de brocolis;

- 1 oignon;

- 1 gousse d'ail;

- 4 branches de céleri;

- 1 tomate;

- 100 g de cheddar;

- 300 ml de crème allégée;

- 450 ml de bouillon de légumes;

- beurre;

- sel;

- un petit piment rouge pour la décoration.

Hacher très finement l'oignon, passer l'ail au presse. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le brocoli brisé et le céleri haché. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau, hachez la pulpe et ajoutez-la aux légumes. Verser sur le bouillon de légumes, couvrir et cuire 15 minutes. Ensuite, passez la soupe au robot culinaire et transférez-la à nouveau dans la casserole. Ajouter la crème et chauffer sans faire bouillir.

Râpez le fromage et ajoutez la moitié à la soupe. Remuer, saler au goût, chauffer pendant quelques minutes et verser le plat dans des assiettes chauffées. Placer une cuillerée du fromage restant et quelques fines lanières de poivron rouge dans chacun. Servir la soupe avec du pain blanc frais.

Soupe de brocoli au poulet et champignons

Ce plat copieux est mieux servi avec des croûtons de pain de blé maison. Utilisez des champignons ou des champignons forestiers: cèpes, agarics au miel, girolles.

Tu auras besoin de:

- 400 g de blancs de poulet;

- 500g de brocolis;

- 100 g de champignons;

- 150 ml de crème;

- huile végétale pour la friture;

- 1 oignon;

- sel;

- poivre noir fraichement moulu.

Rincer le poulet, verser 1,5 litre d'eau froide et porter à ébullition. Écumez la mousse, réduisez le feu, salez et faites cuire le bouillon pendant environ 1 heure. Retirez la viande de l'os, coupez et réservez. Filtrer le bouillon, verser dans une casserole propre.

Démontez le brocoli en inflorescences, rincez et faites bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile végétale. Hacher finement les champignons et les faire mijoter avec les oignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Mettez quelques plastiques de côté et ajoutez le reste dans la marmite. Mettez-y la viande de poulet et battez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit en purée.

Verser la crème et chauffer la soupe à ébullition proche. Salez, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu. Versez le plat dans des assiettes chaudes, à chaque endroit une paire de champignons frits en plastique. Si vous le souhaitez, la soupe peut être saupoudrée d'herbes hachées ou de crème sure peut être servie avec.

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