Les trulli sont un type de pâtes italiennes, le serrano est un délicieux jambon fumé. Associés au pesto de petits pois, ces ingrédients se transforment en un exquis second plat qui n'a pas honte d'être servi à table.
Il est nécessaire
- Pour le plat:
- - 100 g de pâtes trulli;
- - 25 g de jambon fumé;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de parmesan.
- Pour le pesto de petits pois:
- - 150 g de petits pois surgelés;
- - 3 tomates séchées au soleil;
- - 2 tomates cerises;
- - 3 gousses d'ail;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de flocons de parmesan ou de pignons de pin;
- - 1 citron;
- - poivre moulu, sel marin.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pâtes trulli jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez prendre d'autres pâtes si vous n'avez pas pu acheter de trulli. Faire bouillir les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égoutter l'eau, verser sur de l'eau glacée et laisser s'écouler le liquide des petits pois.
Étape 2
Pelez l'ail, hachez-le finement. Râpez le parmesan sur une râpe fine. Couper les tomates fraîches et séchées au soleil en petits cubes. Faites chauffer une poêle à frire sèche et propre, séchez les pignons de pin dessus.
Étape 3
Mélangez maintenant les petits pois, les noix, le parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Frappez légèrement avec un mixeur plongeant. Ajouter les tomates, l'ail, un peu de zeste de citron et le reste d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Punch à nouveau avec un mélangeur, ne pas mélanger jusqu'à ce que complètement homogène. Le pesto de pois doit être de consistance inégale.
Étape 4
Égoutter les pâtes et mélanger avec le pesto de petits pois. Ajoutez le jambon serrano (si vous ne l'avez pas trouvé sur le marché, remplacez-le par un autre jambon). Saupoudrer généreusement sur les trulli de pesto de petits pois et de serrano avec du parmesan râpé et servir immédiatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
