Pelamusha est un plat sucré géorgien qui est également préparé dans de nombreux pays arabes. Le pelamushi classique est fabriqué à partir de jus de raisin rouge et le jus blanc est utilisé pour les fêtes de mariage comme symbole de la pureté de la mariée. Nous préparerons un dessert à partir de jus de raisin noir, la couleur deviendra incroyable!
Il est nécessaire
- - 900 ml de jus de raisin;
- - 200 g de gruau de maïs;
- - 1 verre de noix;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noix de coco.
Instructions
Étape 1
Broyer la farine de maïs avec un moulin à café jusqu'à obtenir un état de farine. Bien sûr, il vaut mieux prendre du jus maison pour le dessert, élaboré à partir de certains cépages noirs ou d'un mélange de cépages. Mais vous pouvez également préparer un dessert avec du jus de raisin acheté si vous ne voulez pas presser vous-même le jus des baies.
Étape 2
Ajouter la farine de maïs à 450 ml de jus de raisin, mélanger. Ajouter le sucre à la seconde moitié du jus, porter à ébullition. Ajoutez la quantité de sucre à votre goût - cela dépend de la douceur de votre jus. Ajouter la semoule de maïs froide au jus bouillant en un mince filet. Faire bouillir le jus jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment avec une spatule en bois. Cela prendra 10-12 minutes.
Étape 3
Versez quelques noix concassées dans des moules en silicone, mettez la masse de raisin chaude dessus. Pelamusha peut être mis dans un moule en verre ou en métal, mais humidifiez d'abord ces moules avec de l'eau. Mettez le dessert aux raisins au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'il refroidisse bien.
Étape 4
Avant de servir, mettez le dessert géorgien dans des assiettes, garnissez de noix ou autre chose de votre choix.
