Le poulet aux coings s'avère très juteux et, grâce au safran et au gingembre, un arôme inoubliable réveille l'appétit. Vous pouvez ajouter du paprika pour le piquant. Des fruits de coing mûrs sont nécessaires pour le plat.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 1 poulet;
- - 700 g de coings;
- - 4 oignons;
- - 50g de beurre;
- - un bouquet de persil;
- - 1 cuillère à café de paprika, gingembre moulu;
- - safran, sel, poivre moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez la carcasse de poulet, coupez-la en morceaux, séchez-la, faites-la frire dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer le poulet de la poêle et le placer sur une assiette.
Étape 2
Eplucher les oignons, les hacher, les faire revenir dans l'huile restante de la friture du poulet. Déposer les morceaux de poulet sur les oignons frits. Rincer un bouquet de persil, hacher grossièrement, envoyer dans une poêle. Vous pouvez même déchirer les greens avec vos mains. Ajouter le safran, le gingembre moulu et le paprika.
Étape 3
Versez une petite quantité d'eau - elle doit à peine couvrir le contenu de la vaisselle. Poivrer, saler au goût, couvrir, laisser mijoter 20 minutes.
Étape 4
Rincer les coings, sécher. Coupez chaque fruit en quatre parties, enlevez le noyau, enlevez aussi les graines, faites-les revenir dans du beurre.
Étape 5
Ajouter les morceaux de coing dans une poêle avec le poulet et les oignons, laisser mijoter encore une demi-heure sous le couvercle.
