Aujourd'hui, il est à la mode de diviser les produits en utiles et nocifs, compatibles et incompatibles, diététiques et non. Hier, il était juste de manger des légumes, aujourd'hui ils sont également divisés en différents groupes. Découvrez, par exemple, ce que vous pouvez cuisiner avec des légumes non féculents. On pense qu'ils se marient parfaitement avec tous les aliments et sont mieux digérés par l'organisme, contrairement à leurs homologues riches en amidon.
Collation coréenne aux légumes non féculents
Ingrédients:
- 1 tête moyenne de chou blanc;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 1/4 cuillère à café piment rouge moulu;
- 1/2 cuillère à café sel.
Hacher finement le chou avec un couteau ou sur une râpe spéciale. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez le tout finement. Mélanger les légumes dans un bol profond, le poivre, le sel, le vinaigre et bien mélanger. Mettez la collation sous oppression pendant 6 à 8 heures.
Salade saine à base de légumes non féculents
Ingrédients:
- 300 g de chou-rave;
- 50 g d'oignons verts;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe. yaourt nature ou crème sure faible en gras;
- sel.
Hachez le chou de quelque façon que ce soit. Retirez l'enveloppe et coupez l'oignon en demi-rondelles et l'oignon vert en rondelles. Mélangez le tout dans un récipient, assaisonnez avec du yogourt ou de la crème sure, salez au goût, remuez bien et servez immédiatement.
Sandwichs aux légumes sans féculents
Ingrédients:
- 2 tranches de pain de blé;
- 2 radis;
- 1 petit concombre;
- 2 branches de céleri et persil;
- 1 jaune de poulet bouilli;
- 1/2 cuillère à café raifort râpé;
- 40 g de beurre;
- sel.
Ramollir le beurre en le laissant à température ambiante. Lavez les herbes et séchez-les sur une serviette en papier. Coupez les tiges dures de céleri et de persil et hachez finement les feuilles. Mélangez-les avec du beurre, du raifort râpé et du jaune de poulet, ajoutez un peu de sel. Étalez la pâte obtenue sur des tranches de pain, recouvrez-les de tranches de concombre et de radis.
Plat chaud de légumes non féculents avec du riz
Ingrédients:
- 400 g de haricots verts (hachés);
- 400 g de choux de Bruxelles;
- 1 oignon;
- 1 poivron rouge;
- 40 g de coriandre;
- 1 cuillère à soupe. riz bouilli en vrac;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Retirez les cosses de l'oignon et coupez le légume racine en demi-anneaux. Eplucher et couper les poivrons en lamelles, couper les choux de Bruxelles en moitiés ou en quartiers. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen, ajouter les autres légumes et haricots (s'ils sont congelés, verser sur de l'eau bouillante) et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule. Incorporer ensuite le riz, le poivre noir, le sel et cuire encore 10 minutes à température minimale, à couvert. Mettez de côté la poêle, transférez le contenu dans un bol à paroi épaisse et saupoudrez de coriandre hachée.
