Adjika est un plat très populaire qui est venu à la cuisine européenne des peuples de l'Est. C'est dans la cuisine orientale que les en-cas chauds sont si prisés, généreusement assaisonnés de toutes sortes d'épices et d'épices. Il existe un grand nombre de recettes d'adjika, et chacune d'entre elles est bonne à sa manière. Essayez de préparer des courgettes adjika - un plat épicé, aromatique et incroyablement savoureux.
Il est nécessaire
- - courgettes - 5 kg;
- - ail - 200 g;
- - poivron rouge doux - 1 kg;
- - piment - 500 g;
- - carottes - 1 kg;
- - pommes - 1 kg;
- - huile végétale - 0,5 l;
- - vinaigre 6% - 5 cuillères à soupe;
- - verts (aneth et persil) - 3 grappes;
- - sucre - 150 g;
- - sel - 100 g.
Instructions
Étape 1
Épluchez les poivrons et l'ail et émincez-les.
Étape 2
Lavez les courgettes et passez-les également dans un hachoir à viande pour que l'adjika soit de consistance uniforme, il est préférable de sauter les courgettes deux fois.
Étape 3
Faites défiler le piment dans un hachoir à viande. Râpez les carottes et les pommes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la masse de légumes principale avec le piment.
Étape 4
Ajouter des herbes finement hachées aux légumes, assaisonner avec du vinaigre et de l'huile. Faire bouillir l'adjika pendant 1, 5 heures, jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
Étape 5
Étalez l'adjika chaud dans des pots pré-stérilisés et ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre par 0,5 litre de volume dans chaque pot. Roulez les boîtes, retournez et couvrez d'une couverture. Du nombre de produits spécifiés dans la recette, vous devriez obtenir 12 à 13 boîtes de 0,5 litre chacune.
