Les concombres en Russie sont à juste titre inclus dans la liste des légumes les plus populaires. Peu caloriques, savoureux, riches en vitamines et micro-éléments, ils sont très bons aussi bien frais que dans les salades de légumes.
Instructions
Étape 1
Certaines personnes récoltent les concombres pour une utilisation future, les soumettant au salage, au marinage. Les concombres marinés, forts, croquants, sont très appréciés (également en apéritif pour la vodka). Ils sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Cependant, pour un certain nombre de maladies, les cornichons ne doivent pas être consommés, car ils peuvent alors être nocifs.
Étape 2
A quoi servent les cornichons ? Lors du décapage des concombres, de l'acide lactique se forme, ce qui a un effet bénéfique sur le corps: il améliore la circulation sanguine, abaisse le cholestérol sanguin. Par conséquent, manger des cornichons peut être bénéfique.
Étape 3
Les concombres (y compris les cornichons) contiennent beaucoup de fibres, ce qui améliore la digestion, et des substances antioxydantes qui neutralisent le développement de tumeurs malignes. De plus, parmi les oligo-éléments dont le concombre est riche, il en existe un aussi important que l'iode, nécessaire au fonctionnement normal du système cardiovasculaire et de la glande thyroïde. De plus, l'iode a un effet positif sur le système nerveux et la mémoire humaine. Par conséquent, les concombres doivent être constamment introduits dans l'alimentation.
Étape 4
Cependant, en raison des conditions climatiques de la Russie, ces légumes ne peuvent être cultivés même dans les régions les plus chaudes que quelques mois par an. Le coût des concombres importés pendant la période hiver-printemps est très élevé et n'est pas disponible pour tous les Russes. Et la récolte des concombres pour une utilisation future, y compris par salage, résout ce problème.
Étape 5
La saumure formée lors de la cuisson des concombres est riche en substances biologiquement actives, elle peut donc également être consommée (bien sûr, avec modération, car l'excès de sel est nocif). Enfin, les concombres marinés sont parfaits pour éveiller l'appétit, favorisant ainsi une digestion plus complète. Et c'est bon pour votre santé.
Étape 6
Qui est-il nocif pour les cornichons? Avec tous les avantages et avantages gustatifs indiscutables de ce produit, il faut se rappeler que les concombres marinés ont également des contre-indications. Par exemple, ils ne doivent pas être utilisés pour un certain nombre de maladies du tractus gastro-intestinal, l'athérosclérose, l'hypertension, la lithiase biliaire et l'insuffisance rénale. De plus, un tel produit est indésirable pour les personnes souffrant d'œdème (en raison de la forte concentration de sel, la stagnation de liquide dans le corps peut encore augmenter). Vous devez vous abstenir d'introduire des concombres marinés dans l'alimentation des jeunes enfants, car le sel de table contribue à la rétention d'eau dans le corps.
