Le chorizo est une variété de saucisse de porc savoureuse très populaire au Portugal, en Espagne et dans les pays d'Amérique latine. Vous pouvez également trouver cette saucisse en vente ici. Le chorizo et les calamars font une excellente salade, agrémentée d'une sauce à la mangue.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 300 ml d'huile d'olive;
- - 280 g de calamars;
- - 240 g de jeunes pommes de terre;
- - 200g de mangue;
- - 160 g d'artichauts en conserve;
- - 120 g de mélange de salades;
- - 40g de chorizo;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez les jeunes pommes de terre, elles n'ont pas besoin d'être épluchées. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, couper chaque pomme de terre en deux.
Étape 2
Mixer la pulpe de mangue à l'aide d'un mixeur, ajouter 280 ml d'huile d'olive, mélanger. La sauce à la mangue est prête.
Étape 3
Épluchez les calamars et coupez chaque artichaut en conserve en six morceaux. Coupez le chorizo en fines tranches. Salez et poivrez les pommes de terre, les artichauts et les calamars, mais ne mélangez pas encore.
Étape 4
Ajoutez une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle chaude, faites frire les pommes de terre avec les artichauts, ajoutez les calamars après quelques minutes et après une minute, ajoutez la saucisse. Laisser sur le feu pendant une minute, éteindre le feu.
Étape 5
Placer la sauce mangue et beurre sur une assiette, garnir du contenu de la casserole. Déchirez le mélange de salade (maïs, roquette, frise, radicchio) sur le dessus de la salade avec vos mains. La salade de calmars et de chorizo est prête.
