Le canard perdra son odeur spécifique et la viande de canard deviendra molle et tendre si elle est cuite dans de la bière. La sauce après la cuisson est parfaite pour n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier pour la bouillie de sarrasin. Comment cuisiner le canard à la bière ?
Il est nécessaire
- Carcasse de canard
- 3-4 gousses d'ail
- 3-5 pommes aigres-douces
- Mayonnaise
- poivre noir moulu
- sel
- 0,5 l de bière
- cocotte
Instructions
Étape 1
Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger avec 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Râper la carcasse de canard prétraitée à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et du poivre, enrober l'intérieur et l'extérieur de mayonnaise à l'ail râpé, remplir de pommes hachées grossièrement, mettre dans une casserole.
Étape 2
Mettez la cocotte avec la carcasse de canard cuite dans un four très préchauffé (190 degrés), retournez après 15 minutes et laissez encore 15 minutes à four chaud. Ne pas couvrir.
Étape 3
Une fois le canard doré, laissez mijoter au four en retournant et en ajoutant de la bière - 1 heure et demie jusqu'à cuisson complète, en fermant hermétiquement la casserole avec un couvercle.
Étape 4
Servir avec des pommes de terre, de la bouillie de sarrasin, un ragoût de légumes ou tout autre plat d'accompagnement. Ce plat peut être servi avec un verre de bière.
Bon appétit!
