Le chou-fleur est un légume très sain, savoureux et peu calorique. Il est facilement digestible, il contient beaucoup de protéines végétales, de vitamines et de minéraux - calcium, magnésium, potassium, fer, fluor, manganèse, certaines vitamines des groupes B et C. Et qu'en cuisiner ? - tu demandes. Il y a beaucoup de recettes. Faisons une soupe à la purée.
Il est nécessaire
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- Chou-fleur - 1 tête moyenne
- Farine - 1, 5 cuillères à soupe
- Beurre - 4 cuillères à soupe
- Bouillon de poulet ou de viande - 2,5 tasses
- Oignons - 1 tête de taille moyenne
- Crème - 2/3 tasse
- Oeuf de poule - 2 pièces
- Fromage au goût
- Noix de muscade - au goût
- Oignons verts au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Bien rincer la tête de chou à l'eau froide et sécher. Divisez-le en petites inflorescences et faites cuire dans de l'eau salée pendant 5-7 minutes.
Étape 2
Pendant que le chou bout, faites fondre le beurre dans une poêle chaude, ajoutez-y de la farine. Gardez à feu doux pendant 2-3 minutes.
Étape 3
Les oignons doivent être pelés et hachés finement. Préparez la farine chauffée avec du beurre.
Étape 4
Ajouter les oignons et la farine chauffée avec du beurre au bouillon de poulet ou de viande. Ébullition. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
Étape 5
Refroidir le bouillon. Ajouter le chou-fleur au bouillon refroidi. Remuez bien la soupe. Passer ensuite au tamis et porter à ébullition.
Étape 6
Râpez un peu de n'importe quel fromage à pâte dure sur une râpe fine. Battre la crème avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage râpé à la crème et aux jaunes. Diluez le mélange avec un verre de bouillon, puis versez-le dans une casserole de soupe. Chauffer sans faire bouillir.
Étape 7
Quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez du sel, du poivre, des oignons verts, de la muscade au goût.
Nous vous souhaitons bon appétit.
