Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents à partir de viande de poulet. Le poulet se marie bien avec les herbes, les légumes et diverses sauces, de sorte que les cuisiniers ne peuvent pas limiter leur imagination dans le processus de cuisson.
Escalopes de poulet aux herbes
Les escalopes de poulet hachées aromatisées peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre, du riz émietté ou des pâtes, et elles se marient bien avec les salades de légumes frais. Pour faire des escalopes, vous aurez besoin de:
- 1 kg de poulet haché;
- 100g de semoule;
- 1 oeuf;
- 5 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 2 gousses d'ail;
- poivre moulu au goût;
- sel au goût;
- huile végétale pour la friture;
- un bouquet de persil.
Combiner le poulet haché avec l'œuf, la semoule et la crème sure, bien mélanger. Puis salez, poivrez et remuez à nouveau, couvrez la viande hachée avec une serviette et retirez-la pour infuser pendant une demi-heure.
Après cela, moulez-en de petites escalopes et faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés. Transférer les produits finis dans une casserole, y verser 50 ml d'eau et la même quantité d'huile végétale, ajouter l'ail finement haché et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Puis égouttez le bouillon, placez les escalopes sur une assiette plate et saupoudrez de persil haché.
Poulet au fromage, pommes de terre et tomates
Ce plat appétissant deviendra une véritable décoration de la table de fête. Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants:
- 700 g de filet de poulet;
- 600 g de pommes de terre;
- 2 grosses tomates;
- 70 g de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe. crème aigre;
- 3 gousses d'ail;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 1 cuillère à café paprika;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût;
- les feuilles d'aneth.
Couper le poulet, les tomates sans peau et les pommes de terre épluchées en morceaux de taille égale. Mélanger le paprika, le sel, le poivre moulu et l'ail passé au pressoir dans un récipient séparé. Mélanger la moitié de ce mélange avec de la crème sure et de l'aneth haché, bien mélanger, mélanger le reste avec de l'huile végétale.
Mettez le poulet, les pommes de terre et les tomates dans un plat allant au four, couvrez-les de beurre assaisonné, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Couvrir le plat de papier d'aluminium et le placer dans un four préchauffé à 220°C. Rôtir le poulet pendant une demi-heure, puis retirer le papier d'aluminium et laisser au four encore 20 minutes. Décorez le plat fini avec des herbes et servez avec une sauce à la crème sure.
Brochette de poulet lula
Le Lula kebab est un plat oriental parfumé qui a bon goût et est facile à préparer. Pour la brochette de poulet, vous aurez besoin de:
- 500 g de poitrine;
- 2 gros poivrons;
- 2 oignons;
- 60 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe. beurre;
- 2 oeufs;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût.
Lavez le poivron, enlevez la boîte à graines et faites cuire au four à température maximale pendant 5-7 minutes. Retirez ensuite les légumes et laissez refroidir, retirez la peau des poivrons refroidis et coupez-les en petits cubes.
Coupez la poitrine de poulet en morceaux et hachez-les finement avec un couteau tranchant, râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Mélanger le fromage, l'oignon, la viande hachée et le beurre ramolli, ajouter les œufs, le sel, le poivre et bien mélanger le tout. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis façonnez les escalopes, de forme légèrement allongée, de la même taille, et placez chacune sur une brochette en bois. Cuire la brochette de poulet sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Rouleaux de poitrine de poulet fourrés aux canneberges
La viande de poulet se marie bien avec les canneberges, la baie lui donne un goût aigre agréable, donc les petits pains remplis ne laisseront pas indifférents les vrais amateurs de plats délicieux. Pour préparer un plat, prenez les aliments suivants:
- 6 poitrines de poulet;
- 2 oeufs;
- 1, 5 Art. canneberges;
- 3 cuillères à soupe. l. mon chéri;
- 50g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 1 cuillère à soupe. l. fromage râpé;
- 1 cuillère à café gingembre moulu;
- 1 cuillère à café chapelure;
- 0,5 cuillère à café Sahara;
- sel au goût.
Tout d'abord, préparez la garniture, pour cela, mélangez les canneberges, le sucre et le miel dans un seul récipient. Lancez ensuite la cuisson de la chapelure. Dans un bol, mélanger la farine, la chapelure, le sel, le sucre et le fromage râpé. Ajoutez de l'huile à ce mélange et broyez le tout pour faire une miette.
Battre l'œuf dans une tasse séparée. Ensuite, battez légèrement le filet de poulet des deux côtés, placez la garniture aux canneberges sur chaque morceau. Enveloppez ensuite les poitrines en rouleaux et fixez-les avec un cure-dent, plongez-les dans la mousse d'œuf et roulez-les dans la chapelure. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
