Si vous aimez cuisiner, cuisinez, puis notez la prochaine recette de tarte aux carottes dans votre cahier. Une délicieuse délicatesse qui se marie bien avec le thé au petit-déjeuner ou au dîner.
Il est nécessaire
- Obligatoire: carottes moyennes pour 100-110 gr,
- 100 g de cassonade (le sucre blanc peut aussi être utilisé),
- 100 grammes de noisettes frites, hachées en miettes au mixeur,
- 100 grammes de beurre mou à température ambiante (le sortir du réfrigérateur une heure ou deux avant la cuisson),
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème 10%,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'Amaretto (vous pouvez ajouter du cognac, une autre liqueur, ou même vous passer de cet ingrédient),
- 100 grammes de farine + une demi cuillère à café de levure chimique,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel et 30 grammes de beurre - pour le glaçage au miel,
- cannelle, cardamome, muscade - une pincée chacun,
- graines de sésame - pour la décoration (vous pouvez remplacer par des noix hachées ou ne pas décorer),
- un peu de beurre et de farine - pour saupoudrer le plat de cuisson.
Instructions
Étape 1
Trois carottes sur une râpe fine, ajoutez-y un peu de crème sure ou de crème, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2
Broyer les noisettes dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient en miettes.
Étape 3
Dans un bol profond, mélanger le beurre chaud avec la cassonade, ajouter les jaunes et remuer. Ajouter la farine avec la levure chimique, bien mélanger. Versez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème et mélanger à nouveau.
Étape 4
Ajouter les carottes et les noix à la pâte, encore 2 c. cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à soupe. cuillère Amaretto, épices et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Battre 2 écureuils avec une pincée de sel jusqu'à obtention de pics forts.
Étape 6
Ajoutez délicatement des protéines à la pâte de carottes: première moitié des protéines pour alléger la pâte, puis la moitié restante. Nous n'intervenons pas longtemps pour que les bulles de protéines n'éclatent pas.
Étape 7
Nous étalons la pâte dans un moule, graissé avec du beurre et saupoudré de farine. Au milieu de la pâte, on fait une petite dépression pour que la pâte, lorsqu'elle est levée au four, ne grandisse pas comme une lame, mais au niveau du niveau général de la croûte.
Étape 8
Nous cuisons la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite (j'avais une forme de 26 cm, donc le gâteau a été cuit pendant 40 minutes; si la forme est plus petite en diamètre et plus haute en hauteur, cela prend plus de temps).
Étape 9
Recouvrir le gâteau refroidi de glaçage au miel. Pour le glaçage, faites fondre le miel avec le beurre, attendez que le mélange bouillonnant transpire quelques minutes et versez-le d'un coup sur la tarte. Nous nivelons rapidement le glaçage - il durcit rapidement et, par conséquent, au bout d'une minute, il est difficile de le lisser avec une couche uniforme sur le gâteau. Saupoudrer de graines de sésame sur le glaçage.
