Le ramboutan est un fruit tropical facilement reconnaissable en raison de son écorce inhabituelle et "velue", cultivée à l'origine uniquement en Indonésie. La pulpe savoureuse et rafraîchissante du fruit a été appréciée par beaucoup, et le ramboutan a commencé à être cultivé dans d'autres pays chauds - Thaïlande, Cambodge, Inde, Équateur, Australie et même dans les États du sud de l'Amérique.
À quoi ressemble le ramboutan
Les fruits du ramboutan sont faciles à distinguer des autres fruits. Ils sont petits, ronds ou ovales, rouges, bruns ou jaunes, mais toujours avec une peau couverte d'épines souples et charnues. C'est pour la peau inhabituelle que le fruit tire son nom - en malais "rambut" signifie cheveux. Sous la peau épineuse du ramboutan, il y a une pulpe tendre et juteuse, semblable en consistance et en goût aux raisins légèrement acides. La chair du fruit est translucide, blanc neige ou légèrement rose, à l'intérieur du fruit se trouvent de petites graines qui, selon la variété, peuvent être sucrées ou amères.
Pourquoi le ramboutan est-il utile ?
Le ramboutan est un aliment sain. En Indonésie et en Malaisie, il est utilisé depuis longtemps pour traiter un certain nombre de maladies, notamment le diabète et l'hypertension. Le fruit était souvent le seul remède efficace disponible contre la diarrhée et la fièvre. Un grand avantage de ces fruits est leur saturation en liquide, si nécessaire au corps dans les climats chauds. De plus, le ramboutan contient de la vitamine C, de la niacine, du fer, du calcium, du manganèse et du phosphore. Les fruits sont riches en fibres, alors qu'ils sont faibles en calories, ce qui en fait une collation idéale pour ceux qui perdent du poids.
Comment choisir et conserver les ramboutans
Lorsque vous achetez des ramboutans, choisissez des fruits à la peau brillante et aux épines brillantes. Évitez les fruits dont la peau est craquelée, les épines foncées ou les taches cutanées. Les ramboutans ne mûrissent que sur un arbre; s'ils sont cueillis non mûrs, cela ne peut pas être changé. Les fruits frais peuvent être conservés jusqu'à 7 jours en recouvrant le récipient d'un film alimentaire. Les fruits, comme les raisins attachés à une grappe, durent plus longtemps que ceux qui en sont retirés.
Comment les ramboutans sont nettoyés et mangés
Les fruits sont très faciles à peler. Tout d'abord, retirez la peau du fruit. Pour ce faire, vous pouvez simplement presser le ramboutan jusqu'à ce que la peau se fissure. Vous pouvez le couper ou trouver une "couture" et déchirer la coque le long de celle-ci. La chair élastique et légèrement glissante du ramboutan glisse simplement hors de l'écorce.
Vous pouvez simplement manger de la chair de ramboutan sans tout. Certaines personnes préfèrent consommer les fruits sans graines, car ils contiennent une certaine quantité de tanins et d'alcaloïdes. D'autre part, le mal de manger des fruits avec des graines n'a pas été prouvé.
Le ramboutan est ajouté aux salades de fruits, cocktails, salsa, yaourt. La gelée et les confitures sont préparées à partir d'eux, en conserve. Ils peuvent remplacer des fruits comme le litchi ou le mammachillo.
