Les boulettes de viande aux nouilles sont très faciles à préparer, très légères, mais à la fois copieuses et originales en plat !
Il est nécessaire
- - 250 g de poulet ou de dinde émincé
- - 1 piment rouge finement haché
- - 1/2 c. racine de gingembre finement râpée
- - 1 cuillère à café sauce de poisson thaï
- - une pincée de sucre
- - 4 jeunes oignons émincés finement
- - 1 cuillère à café amidon
- - 4 cuillères à soupe. l. coriandre hachée
- - 1 litre de bouillon de poulet
- - 50 g de champignons shiitake, coupés en deux
- - 1 branche de céleri finement hachée
- - 75 g de gousses de pois de senteur coupées en deux
- - 150 g de nouilles fraîches au wok (peut être remplacée par des nouilles ordinaires; préparer selon les instructions sur l'emballage)
- - 1 tête de chou pak choy, coupée en 4 parties
- - jus de 1 citron vert
- - feuilles de coriandre (grande déchirure) au moment de servir
Instructions
Étape 1
Préparez les boulettes de viande: Mélangez la viande hachée avec le piment, le gingembre, 1 cuillère à café de sauce de poisson, le sucre, 2 oignons, la fécule et la moitié de la coriandre. Rouler 14 boules du mélange obtenu.
Étape 2
Transférer le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les boulettes de viande et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer les boulettes de viande avec une écumoire et les placer dans 2 bols chauds. Garder au chaud.
Étape 3
Ajouter la sauce de poisson restante et les oignons, les champignons, le céleri, les pois et les nouilles au bouillon. Porter à ébullition, mélanger et incorporer le chou. Cuire 2 minutes. Verser le jus de citron vert.
Étape 4
Versez le bouillon de nouilles et de légumes sur les boulettes de viande, saupoudrez de feuilles de coriandre et servez.
