Vous pouvez acheter du poulet grillé prêt à l'emploi dans les épiceries ou les étals spécialisés. Mais il est plus sûr et plus savoureux de griller du poulet à la maison. Il est important de choisir le bon oiseau et de préparer la sauce.
Il est nécessaire
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- - 1 poulet de 1,5 g;
- - 3 gousses d'ail;
- - 0,5 tasse de cassonade;
- - 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
- - 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- - 0,5 tasse de sauce tomate ou de ketchup;
- - 1 cuillère à café Sauce Tabasco;
- - 3 cuillères à soupe. l. moutarde;
- - sel
- poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez le poulet sous l'eau courante, laissez l'eau s'écouler, puis séchez soigneusement le poulet avec une serviette en papier. Pour griller du poulet, il est préférable de prendre un jeune oiseau, poulet âgé de 4 à 6-8 mois. La viande de poulet est tendre, savoureuse, juteuse et les poulets adultes peuvent s'avérer trop coriaces. Le poulet doit être frais. Si la volaille a été congelée, elle doit être complètement décongelée au réfrigérateur, puis laissée sur la table de la cuisine pendant 5 à 10 minutes pour que la viande atteigne la température ambiante.
Étape 2
Mélanger le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup ou la pâte de tomate, la sauce tabasco, la moutarde, l'ail haché et la cassonade dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Divisez la sauce finie en deux. Une partie sera nécessaire pour graisser le poulet pendant la friture et la deuxième partie sera nécessaire pour servir avec le plat fini.
Étape 3
Placer le poulet dans un grand bol. Mélanger séparément le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Il est conseillé de prendre du gros sel. Frottez ce mélange à l'extérieur et à l'intérieur de l'oiseau, et saupoudrez d'huile végétale sur le dessus. L'huile doit être raffinée, sinon la forte odeur d'huile de tournesol dominera l'arôme de la volaille finie.
Étape 4
Transférer le poulet sur une grille ou une brochette. Préchauffer le gril. La chaleur sera suffisante si vous ne pouvez pas garder votre main sur le gril plus de 8 secondes. Faire griller le poulet pendant 15-20 minutes, en le retournant constamment. Gardez à l'esprit que les dos de volaille prennent plus de temps à cuire que les poitrines. Badigeonner ensuite tous les côtés de la volaille avec la sauce cuite et griller pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Vérifiez la cuisson du plat en pratiquant une petite incision dans la cuisse de la volaille. La sève incolore doit couler de l'incision. Servir le poulet grillé chaud ou froid avec le reste de la sauce.
