Les pains plats au kéfir sont une friandise appétissante et très délicate. Ils vous aideront parfaitement si des invités se présentent à l'improviste sur le pas de la porte. La pâte pour eux est assez simple à préparer et ils cuisent pendant 10 à 15 minutes.
Il est nécessaire
- Pain au yaourt ukrainien:
- - 2 tasses de farine;
- - 210 ml de kéfir (peu gras);
- - saler selon votre goût.
- Gâteau à l'oignon au kéfir (ail):
- - 1 litre de kéfir;
- - 3 cuillères à café Levure;
- - 950 ml de farine (environ 7 verres);
- - 60 ml d'huile végétale (pour le test);
- - 2 cuillères à café Sucre en poudre;
- - 2 cuillères à café sel;
- - 4 cuillères à soupe. l. soupe à l'oignon (2 sachets) ou 4 c. poudre d'ail;
- - de l'huile végétale pour graisser les gâteaux.
- Pain plat au kéfir avec fromage et herbes:
- - 540g de farine;
- - 2 jaunes de poulet;
- - 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 270 ml de kéfir;
- - 1 cuillère à café sel.
- Pour remplissage:
- - 120g de feta;
- - 120 g de fromage à pâte dure;
- - 15 cuillères à café ketchup;
- - un petit bouquet d'aneth;
- - quelques feuilles de laitue.
- Pain plat au kéfir "Derevenskaya":
- - 1, 5 verres de kéfir;
- - 135 g de margarine fondue;
- - 2 cuillères à café Sucre en poudre;
- - 3 cuillères à soupe. farine;
- - 1 cuillère à café un soda;
- - 1 cuillère à café sel.
- Remplissage:
- - pommes de terre avec divers additifs;
- - compote de champignons;
- - saucisse;
- - compote de choux;
- - jambon.
Instructions
Étape 1
Pour faire un gâteau au yaourt de style ukrainien, tamisez doucement la farine, transférez-la dans une assiette creuse et faites un petit trou dedans. Versez du kéfir dedans, ajoutez du sel et du soda. Pétrir ensuite jusqu'à obtenir une pâte serrée. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer pendant environ 35 minutes. Mettez un peu d'huile végétale sur une planche à découper spéciale, mettez la pâte et formez un gâteau d'une épaisseur de 1, 5-2 cm. Chauffez la poêle, placez le gâteau dessus, faites frire à feu doux pendant 15 minutes. Placez-le sur une assiette plate pour qu'il refroidisse légèrement.
Étape 2
Pour faire un gâteau à l'oignon ou à l'ail, dissoudre le sucre cristallisé, la soupe à l'oignon (ou la poudre d'ail) et la levure dans du kéfir chauffé. Ajouter ensuite une petite quantité de farine, bien mélanger. Laissez reposer la pâte pendant 7 minutes. Salez-le, ajoutez le reste de la farine, ajoutez l'huile végétale, pétrissez doucement la pâte. Formez-en une boule, graissez-la avec de l'huile végétale. Ensuite, mettez-le dans un bol séparé, couvrez d'une petite serviette, laissez reposer 2, 5 heures. Ensuite, divisez-le en 7 parties, roulez chacune en une petite boule. Ensuite, pétrissez-les bien avec vos mains jusqu'à ce qu'un gâteau se forme. Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduire les gâteaux d'huile végétale, les laisser reposer 25 minutes. Cuire les aliments au four à 190°C pendant environ 17 minutes.
Étape 3
Vous pouvez faire une tortilla avec du fromage et des herbes aromatiques comme suit. Dans un bol profond, mélanger le kéfir, les jaunes de poulet, l'huile végétale et un peu de sel. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez reposer 45 minutes. Divisez ensuite la pâte en 15 morceaux. Saupoudrer chacun de farine, étaler en un petit gâteau. Mettez sur une plaque à pâtisserie, mettez une cuillerée de ketchup sur chacune, en l'étalant sur toute la surface. Hachez finement la feta et hachez les feuilles d'aneth. Ensuite, mettez le tout sur un gâteau. Râper le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrer sur le plat. Préchauffer le four à 190°C, cuire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer le plat fini sur les feuilles de laitue.
Étape 4
Pour préparer les gâteaux "Village", mélangez le soda, le sucre cristallisé et le kéfir dans une casserole. Verser la margarine fondue. Tamisez la farine et ajoutez-y du sel. Verser la masse liquide dans la farine, pétrir la pâte. Laissez-le pendant 10 minutes. Divisez ensuite en trois parties. Graisser une poêle avec de l'huile, la chauffer et y déposer la première partie de la pâte. Lissez-le sur toute la surface pour faire un gâteau plat. Mettez la garniture au milieu. Comme cela, vous pouvez utiliser des pommes de terre avec du fromage cottage, du chou cuit, des champignons cuits, du jambon. Replier les bords de la pâte et pincer. Faites frire la première tortilla à feu doux. Faites de même avec les autres parties. Placer les tortillas prêtes à l'emploi sur une assiette et couvrir d'une assiette creuse pendant 15 minutes. Puis servez.
