Les pommes de terre occupent une des places principales dans l'alimentation humaine. C'est pourquoi on l'appelle si souvent le deuxième pain. Les pommes de terre ont des propriétés médicinales. Pour le manger, il est bouilli, frit, cuit au four, utilisé comme garniture pour les tartes. Les boulettes de pommes de terre à la sauce aux champignons ont l'air appétissantes.
Il est nécessaire
- - pommes de terre 600 g
- - oeufs 2 pcs.
- - farine 2 c. je
- - champignons 50g
- - crème sure 100g
- - chapelure,
- - huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
- - beurre 2 c. l.
- - aneth
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir les pommes de terre. Cuire 30 minutes. Quand les pommes de terre sont tendres, égoutter et laisser sécher quelques minutes dans une casserole. Écrasez ensuite les pommes de terre avec un écraser pour faire une purée de pommes de terre. Refroidissez un peu la purée.
Étape 2
Ajouter le beurre et la farine de blé à la purée. Prenez des œufs réfrigérés, de cette façon les jaunes sont mieux séparés. Séparez les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes de deux œufs à la purée. Mélangez le tout soigneusement. Former des boulettes de pommes de terre. Tremper les boulettes de pommes de terre dans la chapelure ou la farine et les faire frire de tous les côtés à feu vif.
Étape 3
Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés pendant 1 heure. Faites-les ensuite bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hacher finement l'oignon et les champignons et les faire revenir dans du beurre.
Étape 4
Dans une autre poêle, faire chauffer le beurre et la farine. Remuez de temps en temps. Ajoutez ensuite les champignons frits avec les oignons et versez lentement le bouillon de champignons. Faire bouillir la sauce pendant environ 10 minutes. Ajouter du poivre et du sel au goût. Avant de retirer du feu, mettez la crème sure dans la sauce. Avant de servir, déposer les boulettes de pommes de terre en forme de lame sur des feuilles de laitue, décorer d'aneth. Verser abondamment la sauce préparée. La sauce peut être servie séparément.
