Le poulet est une viande bon marché et facilement disponible. Il a un goût assez neutre, ce qui vous permet de cuisiner une grande variété de plats de poulet - collations chaudes, plats principaux avec une sauce crémeuse, soupes, tartes. Si vous avez assez d'imagination, alors même en cuisinant du poulet tous les jours, vous pouvez le rendre varié.
Poulet aux prunes et abricots
Tu auras besoin de:
- 4 cuisses de poulet;
- 200 g de couscous;
- 50g de beurre;
- 1 oignon;
- 10 prunes;
- 10 abricots;
- 1 cuillère à soupe. mon chéri;
- 500 ml de bouillon de poulet (il est préférable de faire cuire le bouillon à l'avance);
- une pincée de cannelle;
- une pincée de graines de carvi;
- 200 ml de thé noir fort;
- 150 ml d'eau;
- huile végétale;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Les abricots peuvent être remplacés par des abricots secs. Dans ce cas, avant la cuisson, les abricots secs devront être trempés dans de l'eau tiède pendant une heure.
Prunes dénoyautées et tremper dans du thé. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les cuisses de poulet pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon dans la poêle. Quand il est doré, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les épices, le bouillon, l'eau et le miel. Laisser mijoter 10 minutes, puis mettre les prunes et les abricots dénoyautés au même endroit. Laisser mijoter le poulet, couvert, pendant au moins une demi-heure.
Cuire le couscous séparément. Remplissez-le de 4 cuillères à soupe. eau chaude, saler et attendre que l'eau soit absorbée. Après cela, assaisonnez la bouillie avec du beurre. Servir les cuisses de poulet garnies de couscous et de la sauce obtenue. L'avantage de ce plat est qu'il sera délicieux même après avoir réchauffé quelques heures après la cuisson.
Tarte au poulet et au curry
Ce plat délicieux est parfait pour un repas de fête.
Tu auras besoin de:
- 400 g de filet de poulet;
- emballage de pâte feuilletée prête à l'emploi (vous pouvez la cuisiner vous-même);
- branche de céleri;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe. crème épaisse;
- 1 cuillère à soupe. poudre de curry;
- 1 oeuf;
- 20g de beurre;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
La garniture de la tarte peut être variée si vous le souhaitez. Par exemple, un tel plat sera très savoureux si des champignons frits sont ajoutés à la garniture.
Lavez le filet de poulet, retirez l'excès de graisse et coupez la viande en cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le poulet pendant 5 minutes. Réserver le poulet. Épluchez et hachez l'oignon et le céleri et faites-les revenir ensemble. Mélanger la crème avec la poudre de curry, ajouter les légumes et assaisonner de sel et de poivre.
Abaisser la pâte feuilletée en une fine couche. Prenez un plat allant au four et coupez le fond, le dessus et les bords du gâteau de la pâte. Beurrez le moule et placez la pâte sur le fond et les côtés. Remplissez la future tarte avec le mélange de poulet et de crème. Placez le couvercle de la tarte sur le dessus, en le maintenant avec les bords.
Cassez l'œuf en séparant le blanc du jaune. Badigeonner le dessus de la tarte de jaune fouetté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire la tarte au four préchauffé pendant 30 minutes. Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir une salade verte agrémentée de vinaigre balsamique.
