Les supermarchés proposent une riche sélection de jus de légumes et de fruits. Cependant, les jus faits maison fraîchement préparés profiteront davantage à votre famille que les jus transformés industriellement.
- Sélectionnez les meilleurs fruits et légumes mûrs et sains pour le jus, sans aucune trace de pourriture et autres imperfections, lavez-les soigneusement à l'eau courante.
- Utilisez de l'émail, de la faïence ou de la verrerie, des couteaux et des cuillères en acier inoxydable. Les acides contenus dans les jus réagissent avec l'aluminium et le fer non protégé de la batterie de cuisine.
- Envoyez immédiatement les fruits préparés à la centrifugeuse pour éviter l'oxydation et la perte de qualités nutritionnelles et gustatives.
- Ajoutez les tiges et les feuilles de légumes au jus, ils sont riches en vitamines et minéraux.
- Lorsque vous extrayez des jus d'agrumes, utilisez la pulpe blanche interne, riche en bioflavonoïdes.
- Quelques gouttes de jus de citron aideront à maintenir la couleur naturelle du jus et à ralentir le processus d'oxydation.
- Si vous voulez que votre jus retienne des fibres et des fibres saines, utilisez un mélangeur au lieu d'un presse-agrumes.
- Buvez le jus dans l'heure qui suit sa préparation ou conservez-le au réfrigérateur avec le couvercle bien fermé pour éviter l'exposition à l'air. Alternativement, congelez immédiatement après la cuisson et buvez dès qu'il décongèle.
- Les jus contiennent du sucre et des acides organiques, qui provoquent la destruction de l'émail des dents, il est donc préférable de diluer les jus avec de l'eau et de les boire avec une paille. Ou, après avoir bu le jus, rincez-vous la bouche avec de l'eau.
- Au cours d'un régime amaigrissant, privilégiez les jus de légumes avec l'ajout de légumes verts et, en cas d'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal, vous devez refuser les jus, les légumes et les fruits crus.
