L'azu aux pommes de terre est un plat très satisfaisant et délicieux. Il est préparé assez simplement et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.
Ingrédients:
- 600-650 g de viande (porc ou bœuf);
- 3 petits cornichons;
- 3 oignons moyens;
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (peut être remplacé par de la sauce tomate)
- 8 tubercules de pomme de terre;
- 3 gousses d'ail;
- 2 lavrushkas;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel et poivre noir moulu - pincée à la fois.
Préparation:
- Tout d'abord, rincez abondamment la viande, vous aurez besoin d'un filet dénoyauté. Ensuite, il doit être coupé en morceaux suffisamment petits. Une poêle à frire est placée sur une cuisinière chaude et de l'huile végétale y est versée. Une fois qu'il est chaud, versez la viande dans la poêle. En remuant régulièrement, il est frit jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme (attention à ne pas brûler).
- L'oignon doit être épluché, rincé et coupé en rondelles ou demi-rondelles peu épaisses avec un couteau bien aiguisé. Mettez le feu dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Une fois qu'il est rouge, vous devez plier l'arc dedans. Il est frit à feu moyen sous agitation systématique.
- Ensuite, mettez la pâte de tomate dans la casserole et mélangez très bien le tout. Une fois l'oignon prêt, retirez la casserole du feu.
- Épluchez les tubercules de pomme de terre. Ensuite, ils sont soigneusement lavés et coupés en morceaux pas très gros. Les pommes de terre hachées sont envoyées à la poêle pour la viande. La masse résultante est bien mélangée.
- Les concombres doivent être épluchés et coupés en petits cubes. Égoutter l'excès de jus, les concombres hachés sont envoyés dans une poêle chaude avec de l'huile. Ils doivent être frits pendant très peu de temps, seulement 2-3 minutes.
- Les gousses d'ail, une fois pelées, doivent être hachées. Cela peut être fait avec un presse-ail ou simplement coupé très finement avec un couteau.
- La viande et les pommes de terre sont mélangées avec des oignons frits et des concombres. Et l'ail haché, toutes les épices et le sel nécessaires sont ajoutés à la casserole. De plus, du bouillon de viande ou simplement de l'eau pure doit y être versé.
- La casserole est bien recouverte d'un couvercle et mise au feu. Après ébullition, le feu est réduit au minimum et le plat est entièrement prêt. Au moment de servir, vous pouvez décorer les bases prêtes à l'emploi avec des herbes fraîches finement hachées.
