Une excellente option pour le dessert par une journée chaude: la tendresse et l'humidité du biscuit caillé, de la crème au beurre et de vos fruits préférés… Il est tout simplement impossible de résister !
Il est nécessaire
- Biscuit caillé:
- - 200 ml de crème épaisse (à partir de 30%);
- - 600 g de fromage cottage pâteux;
- - 160 g de sucre;
- - un sachet de sucre vanillé;
- - 3/4 cuillère à café écorces de citron;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - 4 gros œufs;
- - 4/5 cuillère à café levure chimique;
- - 170 g d'amidon.
- Crème:
- - 200 ml de crème épaisse;
- - 40 g de sucre glace;
- Fruits frais de saison pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Battre la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Divisez les œufs en blancs et jaunes et ajoutez le dernier sucre vanillé et un quart de tasse de sucre ordinaire à la crème. Battre pendant 3 minutes.
Étape 2
À basse vitesse, ajouter le fromage cottage avec le jus et le zeste de citron dans le bol, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Ajouter l'amidon et la levure chimique, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Battre les blancs avec le sucre restant jusqu'à obtention de pics. Mélanger avec la masse jaune en 3 étapes, en écrivant un "huit" avec une spatule. Nous le transférons dans un formulaire recouvert de parchemin, le mettons dans un formulaire plus grand, dans lequel nous versons de l'eau chaude jusqu'au milieu du plus petit. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 165 degrés pendant environ une heure: le milieu du gâteau doit rester non cuit. Nous ne sortons pas le gâteau fini, mais le laissons refroidir dans le four légèrement ouvert pendant 40 minutes.
Étape 5
Nous sortons la base du four et refroidissons complètement. En attendant, nous préparons la crème. Fouettez la crème avec l'ajout de sucre en poudre jusqu'à obtention de pics. Couvrir la croûte complètement refroidie et réfrigérer pendant 7 à 8 heures. Garnir de fruits de saison juste avant de servir.
