Les soupes froides sont tout simplement irremplaçables par temps chaud. Ils rafraîchissent le corps et stimulent l'appétit. Les soupes d'été sont à base de légumes frais, peu caloriques et diététiques. L'une de ces soupes froides est le gaspacho, une soupe froide espagnole à base de purée de tomates, dans laquelle d'autres légumes sont ajoutés dans différentes recettes. Alors essayez-le et choisissez celui qui convient à vos goûts.
Il est nécessaire
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- gaspacho sauce piquante Tabasco:
- grosses tomates (4 morceaux);
- petits concombres frais (2 pièces);
- poivron (1 morceau);
- jus de tomate (3 verres);
- oignon (1 morceau);
- huile d'olive (3 cuillères à soupe);
- Sauce Tabasco;
- sel au goût;
- persil ou coriandre.
- Gaspacho au pain blanc:
- tomates (800 g);
- pain blanc (3 tranches);
- ail (2 gousses);
- poivron (1 morceau);
- eau bouillie (2 verres);
- oignons (1 morceau);
- huile d'olive (1/4 tasse);
- vinaigre de vin au goût;
- sel au goût;
- coriandre.
Instructions
Étape 1
Gaspacho avec sauce piquante Tabasco. Faire bouillir une bouilloire d'eau. Préparez un mixeur.
Étape 2
Essayez d'utiliser des tomates mûres et charnues pour le gaspacho. Faire une encoche cruciforme sur le fond de la tomate pour aider à décoller la peau. Placez les tomates dans une passoire ou une passoire et versez de l'eau bouillante dessus. La peau coupée se recroquevillera et vous pourrez facilement la retirer. Coupez chaque tomate en deux et retirez les graines avec un couteau ou une cuillère à café.
Étape 3
Épluchez les concombres, si les graines sont grosses à l'intérieur, retirez-les également. Coupez le poivron en deux, nettoyez-le des grains et des pellicules blanches à l'intérieur. Retirez les cosses de l'oignon et coupez le légume en plusieurs morceaux.
Étape 4
Placez deux tomates préparées, des poivrons, un demi-concombre et un oignon dans un mélangeur. Hacher et transférer dans un bol profond ou une casserole.
Étape 5
Coupez les tomates et les concombres restants en dés et placez-les dans un bol avec les légumes râpés. Verser le jus de tomate. Remuer et saler la soupe de tomates obtenue. Ajouter l'huile d'olive et un peu de sauce Tabasco.
Étape 6
Placer le gaspacho au réfrigérateur pour bien refroidir la soupe. Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.
Étape 7
Gaspacho au pain blanc. Lavez les tomates et les poivrons, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé pendant 10 minutes. Ensuite, sortez-le et transférez-le soigneusement dans un sac en polyéthylène, qui est bien attaché. Après environ cinq minutes, la peau des légumes se décollera facilement. Retirez-le ainsi que les graines.
Étape 8
Couper la croûte du pain blanc et tremper les tranches dans l'eau. Au bout d'une minute, presser et placer dans un mixeur. Tomates, poivrons et oignons épluchés y iront également. Broyer la masse, la verser dans une casserole.
Étape 9
Ajouter le reste de l'eau, le vinaigre de vin, l'huile d'olive et presser l'ail dans une presse. Remuer et saler. Saupoudrer d'herbes.
Étape 10
Placer la casserole au réfrigérateur. La soupe doit être très froide au moment de servir.
