L'udon est une nouille japonaise traditionnelle à base de farine de blé. L'udon peut être un plat séparé servi avec des sauces ou un plat d'accompagnement avec des légumes, des crevettes et de la viande. Udon est facilement absorbé par le corps et satisfait rapidement la faim.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 personnes:
- - bouillon de poulet - 200 ml;
- - poitrine de poulet - 2 filets;
- - nouilles udon - 300 g;
- - champignons shiitake séchés - 10-15 pièces;
- - ail - 2-4 gousses;
- - racine de gingembre - 3 centimètres;
- - une cuillère à soupe de n'importe quelle pâte de chili;
- - sauce soja légère - 3 cuillères;
- - oignons verts - un petit bouquet;
- - 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - de la coriandre pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Faire chauffer le bouillon de poulet, y mettre les champignons shiitake séchés, laisser tremper 1 heure. Ensuite, nous filtrons l'infusion, mais ne la versons pas. Couper les shiitake en petites tranches égales.
Étape 2
On coupe les poitrines de poulet dans le sens de la longueur pour qu'il y ait 4 portions, on graisse de tous côtés avec de la pâte de chili, on enveloppe chaque partie dans du film alimentaire, préalablement huilé de l'intérieur avec de l'huile végétale, on laisse reposer 1 heure à température ambiante.
Étape 3
Faites bouillir les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage, mais ne les faites pas cuire un peu. Nous lavons les nouilles à l'eau froide, les mettons dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre.
Étape 4
Préchauffer le four à 160 degrés. Mettez le filet de poulet dans du film alimentaire sur une plaque à pâtisserie froide, mettez-le au four pendant 15-20 minutes (selon la taille initiale des poitrines de poulet).
Étape 5
Éplucher et broyer l'ail et le gingembre aussi finement que possible. Hacher finement l'oignon vert.
Étape 6
Dans un wok, chauffer l'huile à feu maximum, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon vert pendant 30 secondes en remuant constamment. Ajouter les champignons, verser l'infusion de champignons et la sauce soja. Sans baisser le feu, cuire 2 minutes. Mettez les nouilles dans la poêle, remuez, faites chauffer 2 minutes, retirez du feu.
Étape 7
Couper joliment le filet de poulet en oblique pour obtenir des tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Mettre les nouilles dans des assiettes, mettre le poulet dessus, saupoudrer de coriandre hachée, servir immédiatement.
