Les tartes aux pommes ont un arôme et un goût merveilleux de pommes au four. Ils sont considérés comme des classiques de la pâtisserie. Une pâte bien préparée aidera également à rendre le plat spécial. En utilisant de la crème comme base, vous obtenez un dessert luxuriant, juteux et très tendre.
Il est nécessaire
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- 50 g de crème épaisse;
- 50 g de beurre;
- 0,5 kg de pommes;
- 2 oeufs;
- 125 g de sucre;
- 125 g de farine;
- ½ cuillère à café un soda
- éteint avec du vinaigre;
- sucre vanillé;
- cannelle.
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes et épluchez-les. Épépiner et couper en fines tranches. Transférer les pommes dans un bol, saupoudrer de sucre et de cannelle et bien mélanger. Placez les pommes dans un plat allant au four et placez-les dans un four préchauffé à 190 degrés pour cuire pendant environ 20 minutes. En conséquence, ils s'assombriront légèrement et deviendront plus doux. Ensuite, éteignez le four, retirez les pommes et laissez refroidir.
Étape 2
Mélanger le beurre et la crème épaisse dans une casserole et mettre au feu ou au micro-ondes. Chauffer le mélange jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Battez deux œufs dans la masse moelleuse en y ajoutant progressivement du sucre. Ajouter le bicarbonate de soude éteint au vinaigre pour faire lever la tarte. Mélanger les œufs battus avec le sucre vanillé et la farine tamisée, remuer jusqu'à consistance lisse. Verser la crème et le beurre dans la pâte et bien mélanger. Vous pouvez ajouter du cognac si vous le souhaitez.
Étape 3
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de sucre semoule. Placez-y les pommes au four, puis remplissez-les de la pâte cuite. Préchauffer le four à 170 degrés et y mettre la tarte aux pommes crémeuse pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La pâte doit lever et dorer pendant ce temps. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau avec un fin bâton en bois ou un couteau: s'il ressort sec, vous pouvez éteindre le four.
Étape 4
Faire une tarte crémeuse sans faire cuire les pommes au préalable. Si c'est le cas, faites une pâte plus ferme pour empêcher les pommes de s'enfoncer, et placez-la dans un plat allant au four, en laissant un peu pour décorer. Placez ensuite les tranches de pomme mélangées au sucre et à la cannelle par-dessus et recouvrez-les de fines bandes de la pâte restante. Fouettez le jaune et étalez-le sur le dessus de la tarte pour une croûte plus appétissante.
Étape 5
Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau refroidi ou garnir de crème. Couper en portions et servir avec du thé.
