En été, beaucoup de gens aiment se régaler de pulpe de pastèque juteuse, mais les pelures de pastèque sont souvent envoyées à la poubelle. Mais vous pouvez faire de délicieuses confitures à partir des croûtes ou préparer une collation épicée intéressante.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 3 litres d'eau;
- - 6 verres d'écorces de pastèque;
- - un verre de vinaigre de cidre de pomme;
- - un verre de sucre;
- - sel, graines de céleri, gingembre moulu, curcuma, moutarde sèche.
Instructions
Étape 1
Coupez le zeste de pastèque en lanières très fines. Ne coupez pas la partie verte - n'utilisez que la partie blanche des croûtes, cela fera une collation douce et savoureuse.
Étape 2
Faites bouillir trois litres d'eau dans une casserole, ajoutez-y des croûtes de pastèque, faites cuire pendant trois minutes. Puis égouttez l'eau.
Étape 3
Versez le sucre, le vinaigre, la moutarde, le gingembre, le curcuma, le sel, les graines de céleri dans une poêle. La quantité d'épices est à votre discrétion. Versez un peu d'eau dans les épices, portez à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Placer les lanières de pastèque dans la poêle et cuire pendant une demi-heure, à découvert. Tout le liquide doit s'évaporer.
Étape 5
Refroidissez la collation épicée, transférez-la dans un récipient avec un couvercle hermétique. Cette entrée originale d'écorces de pastèque à l'arôme unique d'épices peut être servie avec du poisson ou du jambon.
