La cuisine du Tatarstan est assez diversifiée et originale. Je vous propose de faire des tartes selon la recette traditionnelle tatare. Je pense que vous les aimerez.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - beurre - 100 g;
- - farine - 2 verres;
- - sel - une pincée;
- - soda - sur la pointe d'un couteau;
- - kéfir - 1 verre;
- - oeufs - 2 pcs.
- Pour remplissage:
- - viande - 300 g;
- - pommes de terre - 3 pièces;
- - oignon - 1 pièce;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Beurre, toujours froid, couper en petits morceaux, mélanger avec de la farine. Piler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit en miettes, puis mélanger avec du sel et du soda. Mettez-y du kéfir et des œufs de poule. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte molle. Ensuite, mettez-le de côté.
Étape 2
Viande, vous pouvez en choisir une, hacher sous forme de cubes. Épluchez et coupez les pommes de terre et les oignons de la même manière que le premier ingrédient. Combinez tous les produits, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. La garniture pour les tartes tatares est prête.
Étape 3
Etalez la pâte "repos". Ensuite, découpez-y des figures sphériques. Placez la garniture de viande au centre des tortillas obtenues, puis fixez les bords de manière à ce qu'il y ait un trou au milieu de chaque tarte.
Étape 4
Transférer les tartes tatares sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, puis cuire au four à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, retirez la cuisson, mettez du beurre coupé en petits morceaux dans le trou et renvoyez-le au four. Après encore 20 minutes, sortez à nouveau les tartes du four et badigeonnez-les d'un œuf de poule battu.
Étape 6
Cuire le plat après l'avoir badigeonné d'un œuf pendant encore 15 minutes. Les tartes tatares sont prêtes !
