Le kharcho, plat traditionnel géorgien, a aujourd'hui acquis différentes options de cuisson. L'un des plus délicieux et savoureux - avec l'ajout de pruneaux.
Il est nécessaire
- - boeuf 600 g;
- - pruneaux 100 g;
- - riz 0,5 tasses;
- - ail 10 gousses;
- - oignons 2 pièces;
- - pâte de tomate;
- - houblon-suneli;
- - adjika;
- - poivre noir moulu;
- - piment rouge moulu;
- - verts.
Instructions
Étape 1
Couper le bœuf en cubes d'environ 1 * 1 cm. Verser la viande avec de l'eau froide et cuire environ 1 à 1 heure et demie en retirant constamment la mousse.
Étape 2
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y la tomate et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Les verts doivent être finement hachés. Et coupez les pruneaux et l'ail en petits morceaux. De nombreuses femmes au foyer, au contraire, coupent les pruneaux et l'ail en gros morceaux. Tenez compte des préférences de votre famille. Si les pruneaux sont finement hachés, ils ne se feront pas sentir dans la soupe, mais lui donneront un arôme particulier.
Étape 3
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pruneaux dans la casserole et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Placer ensuite le riz dans une casserole et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, vous devez assaisonner la soupe kharcho avec de l'adjika, du khmeli-suneli, des poivrons rouges et noirs moulus, de l'ail et des herbes. Remuer et cuire 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la soupe infuser, à couvert, pendant 20 minutes.
