Le maquereau est l'un des poissons marins les plus sains, car il contient des acides aminés et des graisses essentiels pour le corps. De plus, ce type de vie marine peut être acheté à un prix très abordable. Le maquereau selon cette recette est tendre et la marinade se compose exclusivement d'ingrédients naturels.
Il est nécessaire
- –Maquereau surgelé ou frais (2-3 pcs.);
- –Eau pure (3, 5 cuillères à soupe);
- - sel alimentaire (30 g);
- –Feuilles de thé noir séchées (20 g);
- - les pelures d'oignons (150 g);
- - sucre semoule (15 g).
Instructions
Étape 1
Préparez le poisson à l'avance. Prenez le maquereau, rincez, retirez la tête, les nageoires et la queue avec un couteau bien aiguisé, en laissant le milieu de la carcasse. Ensuite, nettoyez l'intérieur du poisson et rincez à nouveau.
Étape 2
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la saumure. Une casserole ordinaire à large bord est idéale pour cuisiner. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y des pelures d'oignon, la quantité requise de sel, de sucre et de feuilles de thé selon la recette.
Étape 3
Cuire la marinade sur une plaque chauffante pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, la saumure doit bouillir deux fois. Laissez le liquide refroidir. Lorsque la marinade est à température ambiante, vous pouvez déplacer le poisson. Disposez le maquereau en couches, en pressant les morceaux étroitement ensemble. Secouez ensuite un peu la poêle pour mieux répartir la marinade entre les morceaux.
Étape 4
Placez le récipient à poisson dans un endroit frais pendant 3-4 jours. N'oubliez pas de retourner les couches une fois avec les mains propres pendant la journée. La préparation du maquereau est déterminée par le goût délicat et légèrement salé et la couleur dorée de la peau.
Étape 5
Placer le poisson fumé sur une assiette plate, servir avec des oignons verts ou des oignons verts hachés et napper d'un peu d'huile végétale.
