Le chou-fleur frit dans une pâte à l'huile végétale est très savoureux. Il peut être servi en accompagnement ou préparé séparément.
Le plat est préparé en plusieurs étapes: faire bouillir les inflorescences, faire de la pâte, y faire frire le chou dans de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser des légumes frais et surgelés.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de: 1 kg de chou-fleur, 3 c. l. farine fine, 4 œufs, 50 g de fromage râpé, quelques herbes sèches, ainsi que de l'huile végétale, du poivre et du sel - au goût. Avant la cuisson, divisez le chou frais ou décongelé en inflorescences séparées, nettoyez chacune des taches sombres. Rincer les inflorescences à l'eau, coupées en deux trop épaisses. Faire bouillir le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes.
Faites bouillir le chou dans un peu d'eau pour garder son goût et son arôme riches.
Vérifiez l'état de préparation du produit avec une fourchette. Jetez le chou bouilli dans une passoire et attendez qu'il refroidisse. Vous pouvez également cuire du chou-fleur à la vapeur pour ce plat. Pendant que le légume cuit, préparez la pâte. Battre les œufs avec les herbes et le sel, ajouter la farine par petites portions en remuant constamment. La pâte doit avoir une consistance épaisse. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Tremper les tranches de chou dans la pâte et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les inflorescences sur une assiette plate, saupoudrer de fromage râpé dessus et servir.
Le chou-fleur en pâte peut être frit. Pour ce faire, vous aurez besoin de: 1 kg de chou (frais ou décongelé), 2 œufs, 400 g de farine, 1 c. sucre, 2 c. l. huile d'olive (pour la pâte), 500 ml d'eau minérale, piment de la Jamaïque, sel au goût, huile végétale (pour la graisse profonde). Divisez le chou en inflorescences, rincez, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et plongez-y les morceaux de chou. Faites-les bouillir pendant 5 à 10 minutes et jetez-les dans une passoire.
Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre semoule, l'eau minérale, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse, il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Battez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et ajoutez-les par petites portions à la masse, en remuant constamment. Versez l'huile végétale dans une friteuse et faites-la chauffer. Prenez chaque inflorescence avec une fourchette, trempez-la dans la pâte et envoyez-la dans l'huile, les morceaux doivent y être immergés aux 2/3. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez le chou-fleur frit sur une assiette plate recouverte d'une serviette en papier pour retirer l'excès de graisse des morceaux. Servir en apéritif avec des tomates, une sauce aux champignons et à l'ail ou en accompagnement.
Au lieu d'une friteuse, vous pouvez utiliser une poêle profonde ou une casserole à parois épaisses.
Le chou-fleur cuit dans du fromage et de la pâte à la bière s'avère délicieux. Pour ce plat, vous aurez besoin de: 600 g d'inflorescences de chou-fleur, 2 œufs, 5 c. l. farine, 2 c. l. huile de tournesol, 60 g de fromage à pâte dure, poivre et sel au goût. Préparez le chou-fleur, faites bouillir les fleurs dans de l'eau salée ou faites-les cuire à la vapeur. Râper le fromage sur une râpe fine. Mélanger les œufs avec l'huile végétale, battre et verser la bière. Mélanger, saler, ajouter les épices, ajouter la farine et faire une pâte. Ajoutez-y du fromage et mélangez à nouveau le tout.
Versez une grande quantité d'huile dans une poêle, chauffez, plongez les morceaux de chou dans la pâte, mettez dans l'huile. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et servez chaud.
