Un plat très tendre et savoureux. Il est assez simple de faire cuire la carpe dans de la crème sure, et il y aura juste beaucoup de sensations agréables de la nourriture.
Il est nécessaire
- - 1 PC. carpe;
- - 1 PC. citron;
- - 2 pièces tomates moyennes;
- - 100 g de salade fraîche;
- - 100 g de feuilles d'aneth;
- - 100 g de persil;
- - 20g de farine;
- - 300 g de crème sure;
- - 1 PC. Oeuf;
- - 150g de beurre;
- - 50 g de chapelure;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez les herbes. Rincez soigneusement la salade à l'eau froide, retirez les racines et suspendez-la dans un endroit ombragé avec les feuilles vers le bas. La salade doit bien sécher, mais ne pas se froisser ni se flétrir, elle sera nécessaire pour décorer le plat. Rincez bien les feuilles d'aneth et de persil et laissez-les sécher un peu. Hachez très finement les légumes verts séchés. Vous pouvez utiliser un coupe-légumes ou broyer dans un mélangeur.
Étape 2
Rincez bien la carpe, nettoyez les écailles avec un couteau bien aiguisé. Faire une incision dans le bas-ventre et retirer l'intérieur. Rincez à nouveau. Ne coupez pas la tête et la queue avec eux, le poisson est plus impressionnant sur la table. Faites plusieurs petites coupes sur la crête et plusieurs coupes obliques au-dessus des os plus gros.
Étape 3
Battre l'oeuf dans un mixeur. Tremper le poisson ou l'enrober d'un œuf battu, le rouler dans la farine et un peu dans la chapelure. Saler, si désiré, ajouter un peu de poivre moulu. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et y faire revenir les carpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Ajouter un peu de farine à l'huile, faire frire. Ajouter les herbes finement hachées et un peu d'eau. Lorsque l'eau bout, diluez avec de la crème sure, ajoutez un peu de sel et remettez la carpe dans la casserole. Laisser mijoter le poisson pendant vingt minutes, puis retourner, ajouter de l'eau et laisser mijoter encore dix minutes.
Étape 5
Mettez les feuilles de laitue sur un plat, redressez-les délicatement, coupez le citron et les tomates, mettez sur la laitue. Placez le poisson au centre.
