Le séchage farci est un plat simple qui ne nécessite pas une longue préparation et des recettes complexes. Préparez-le avec de la viande ou du fromage cottage sucré comme dîner copieux, collation de fête ou pâtisseries originales au thé.
Séchoirs à viande farcie
Ingrédients:
- 25-30 séchoirs ronds non sucrés;
- 300 g de porc;
- 150 g de bœuf;
- 1 oignon;
- 100 g de fromage à pâte dure non sucré (russe, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, hollandais);
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 3/4 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Le porc et le bœuf peuvent être remplacés par des viandes plus légères, comme la dinde ou la poitrine de poulet, si désiré. Dans ce cas, diluez la viande hachée avec un peu d'eau et ajoutez une cuillerée de crème sure pour la rendre plus tendre.
Faites chauffer l'eau et ajoutez-y l'ail écrasé. Tremper dans un liquide chaud pour sécher pendant 20-30 secondes et transférer sur un plateau. Lavez la viande, coupez-la en cubes et broyez-la dans un hachoir à viande. Incorporez-le avec du poivre noir, du sel et des oignons finement hachés, mieux avec vos mains, en veillant à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les produits à base de farine trempés. Formez des petites boules de viande hachée et des tortillas d'un diamètre légèrement plus grand, remplissez les trous des séchoirs avec la première, et posez la seconde par-dessus et appuyez légèrement. Saupoudrer chaque rond de fromage râpé et déposer une goutte de mayonnaise dessus. Préchauffer le four à 180oC et cuire les séchoirs farcis pendant 20-25 minutes.
Séchoirs farcis au fromage cottage
Ingrédients:
- 30 séchoirs à bonbons ronds ou ovales à la vanille ou aux graines de pavot;
- 1 cuillère à soupe. lait;
- 120 g de fromage cottage;
- 1 œuf de poule;
- 3 cuillères à café Sahara;
- 0,5 cuillère à soupe. la semoule;
- 0,5 cuillère à café sucre vanillé;
- huile végétale.
Pour préparer des mini-cheesecakes paresseux à partir de séchoirs, prenez du fromage cottage avec au moins 3% de matière grasse. Les aliments mous ou sans gras glisseront sur la plaque à pâtisserie et gâcheront l'apparence des produits de boulangerie.
Sortez le lait du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant la cuisson pour le ramener à température ambiante. Trempez-y le séchage pendant une minute. Combinez le fromage cottage avec l'œuf, la semoule, deux types de sucre et remuez avec une cuillère ou un mélangeur à basse vitesse. Laissez reposer la garniture pendant 20 minutes pour que la semoule gonfle correctement.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier parchemin et enduire d'huile végétale. Placez les fours de séchage à une distance de 1 cm les uns des autres, mettez la pâte de caillé dessus à 0,5-1 c. dans chacun. Cuire au four à 170oC pendant 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée.
