Les crevettes tigrées sont de gros crustacés d'eau chaude. Ils tirent leur nom des rayures transversales sur la coque. La longueur du corps d'un individu est de 10 à 20 cm, et dans un kilogramme, il y a généralement de 16 à 20 à 50 à 70 pièces. Certains géants atteignent 35 cm de long et pèsent jusqu'à 650 g Les recettes de cuisson des crevettes tigrées sont très diverses. Ils sont bouillis avec des épices, frits dans une poêle et frits. Soupes, sauces, salades, soufflés sont élaborés à partir de leur viande tendre et juteuse. Les crevettes tigrées frites avec des flocons de noix de coco sont particulièrement bonnes.
Il est nécessaire
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- Crevettes tigrées - 500 g (20 - 25 pcs.)
- Pour la pâte:
- farine - 1/2 tasse
- bière légère - 1/2 tasse
- oeuf - 1 pièce
- sel au goût
- Pour la panure:
- flocons de noix de coco - 200 g
- Pour la graisse profonde:
- huile végétale raffinée
Instructions
Étape 1
Décongelez les crevettes tigrées et épluchez-les. Pour ce faire, cassez la tête, coupez la coquille le long du dos avec des ciseaux et retirez soigneusement les plaques une à une dans le sens de la tête à la queue. Laissez la queue de cheval. Retirer la veine intestinale (ligne sombre à l'arrière). Séchez avec une serviette.
Étape 2
Préparez la pâte. Battre l'œuf et la bière dans un bol. S'il n'y a pas de fouet, utilisez une fourchette ordinaire. Tout en continuant de battre, ajoutez progressivement la farine et le sel. Vous devriez obtenir une pâte légère et homogène avec la consistance d'une crème sure liquide. Pour vérifier la qualité de la pâte, trempez-y une cuillère à soupe. Si le revêtement est uniforme et que le métal ne transparaît pas à travers la pâte, la consistance est correcte.
Étape 3
Placer les flocons de noix de coco dans un bol séparé. Trempez les crevettes préparées dans la pâte, puis roulez-les dans la noix de coco. Placer en une seule couche sur une planche à découper ou un grand plat et réfrigérer pendant une demi-heure. Ceci est nécessaire pour une meilleure adhérence de la pâte.
Étape 4
Versez l'huile végétale dans une casserole et faites chauffer. Il doit y avoir beaucoup d'huile pour que les crevettes puissent y nager sans toucher le fond. Sortez les aliments panés du réfrigérateur et plongez-les soigneusement dans la graisse profonde. Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles lèvent et aient une délicieuse croûte dorée (environ 3 à 4 minutes).
Étape 5
Retirez les crevettes tigrées frites avec une écumoire et placez-les sur une serviette en papier pliée ou une serviette pour sécher l'excès d'huile. Servir avec du citron, des herbes fraîches, de la laitue.
