Dans le menu de tous les jours, on ne trouve pas souvent de moules, mais ce fruit de mer est parfait pour une table de fête. Si vous prévoyez un festin, assurez-vous d'inclure des moules à la sauce à l'oignon dans le menu - l'apéritif est préparé simplement, mais il s'avère incroyablement savoureux.
Il est nécessaire
- - 2 kg de moules fraîches en coquilles;
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - 60 g de beurre, oignon;
- - 40 g chacun persil, échalotes;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les moules fraîches dans les éviers. Si vous rencontrez des moules avec des portes ouvertes, mettez-les de côté - elles ne fonctionneront pas pour notre collation.
Étape 2
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. Épluchez les oignons et hachez-les finement, envoyez-les dans la poêle. Coupez également les échalotes, mélangez avec les oignons. Rincez le persil, hachez-le, ajoutez-le à l'oignon, mélangez.
Étape 3
Mettez les moules sur une poêle, versez le vin blanc sec, salez au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les moules à feu moyen jusqu'à ce que les volets s'ouvrent. Disposer les moules au bouillon et les disposer sur un plat de service. Ne pas servir les moules avec les rabats non ouverts.
Étape 4
Filtrez soigneusement le bouillon à travers un tamis, en débarrassant ainsi les morceaux d'oignon, faites-le chauffer avec le reste du beurre. Verser sur les moules préparées.
Étape 5
Des moules à la sauce à l'oignon peuvent être servies. Servez des tranches de pain blanc grillées ou au grille-pain séparément avec votre collation.
