La viande de dinde est considérée comme saine et diététique. Dans le même temps, la dinde peut être utilisée pour préparer de nombreux plats de fête pour une grande famille. La dinde aux pommes est une recette pour un tel festin festif.
Il est nécessaire
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- dinde
- 3 cuillères à soupe jus de citron ou vin blanc
- 1kg de pommes
- beurre ou mayonnaise
Instructions
Étape 1
Rincer la dinde, râper l'extérieur et l'intérieur avec du sel et du jus de citron. Coupez les pommes en quatre parties, retirez le trognon. Farcir le ventre de dinde de pommes, recoudre le trou. Déposer la volaille sur une plaque à pâtisserie, dos vers le bas, badigeonner de beurre fondu ou de mayonnaise. Faites dorer la dinde au four à une température de 180-220 degrés, puis versez-y de l'eau chaude et réduisez la température à 135-150C. Cuire la dinde pendant 2-3 heures (selon le poids et l'âge de l'oiseau), en la versant sur le jus obtenu.
Étape 2
Retirez les fils de la dinde finie, sortez les pommes au four avec une cuillère. Coupez la peau autour des ailes et des pattes, coupez les pattes et coupez en deux au niveau de l'articulation. Coupez la pulpe de poitrine en un seul morceau et tranchez-la en biais.
Répartir les tranches de viande sur une large assiette en forme de volaille entière. Disposez les pommes de terre au four et les pommes de dinde à proximité. Les restes de graisse de volaille conviennent comme sauce. Servez une salade verte ou exotique aigre-douce (avec des prunes par exemple) en accompagnement.
