De couleur similaire aux carottes lorsqu'elles sont crues, la patate douce ou la patate douce ont un goût de citrouille ou de navet lorsqu'elles sont frites. Les tubercules inhabituels de cette plante peuvent atteindre 30 cm de long et la patate douce peut être utilisée à la fois pour l'alimentation et comme culture fourragère.
Les patates douces sont cultivées dans de nombreux pays du monde, mais la Chine peut être qualifiée de leader dans la production de patates douces. En Russie, bien qu'il existe une expérience réussie d'obtention de bonnes récoltes, cette culture n'est pas encore devenue populaire. Et complètement en vain, car les tubercules sucrés peuvent être utilisés pour créer une grande variété de plats. Les patates douces peuvent même être consommées crues ou bouillies, frites, cuites au four. Des morceaux de tubercules sont souvent ajoutés aux céréales.
En plus des tubercules, la tige et les feuilles de patate douce sont également utilisées en cuisine. Ils sont trempés et bouillis pour éliminer le goût amer, et le produit résultant est utilisé pour les salades. De plus, la farine, le sucre, l'amidon, la mélasse et l'alcool sont fabriqués à partir de patates douces. Les pousses de légumes sont déposées pour le compost ou pour l'alimentation du bétail.
Les graines de patate douce sont également utilisées comme substitut du café.
En quoi les patates douces sont-elles bonnes pour vous ?
La patate douce est similaire à sa "frère", la pomme de terre ordinaire, uniquement avec des tubercules. Et sa partie fondamentale est une liane avec de nombreux cils. Un buisson peut atteindre une hauteur de 18 cm, mais les tubercules pèsent jusqu'à 3 kg !
La chair d'un légume inhabituel peut varier en couleur, il existe de nombreuses nuances de tubercules - de l'orange vif au violet. Le goût des différentes variétés de patates douces diffère également - vous pouvez trouver à la fois un produit très sucré et presque fade.
La composition des patates douces dépend de la variété, mais dans tous les cas, les patates douces ont une teneur en calories 1,5 fois plus élevée que les pommes de terre habituelles. De plus, cette plante est riche en calcium, fer et glucides. Les tubercules jaunes contiennent du bêta-carotène, les tubercules lilas contiennent des anthocyanes.
Plats de patates douces
Il est curieux que la patate douce soit pratiquement un produit diététique en raison de sa délicate teneur en fibres. Par conséquent, le légume est recommandé pour les personnes souffrant d'indigestion. En raison de leur goût sucré, les tubercules sont mieux combinés avec des assaisonnements - curry, tout type de poivre. Vous pouvez faire un soufflé, une cocotte ou des cookies à partir de patates douces en ajoutant des zestes de citron et d'orange à la masse.
Les patates douces cuisent plus vite que les patates blanches ordinaires. Le légume bouilli est généralement consommé sans sel ajouté. Les tubercules crus sont utilisés pour les salades de légumes, hachés finement ou râpés. Il est facile d'enrichir votre alimentation avec des patates douces en ajoutant des recettes de patates douces farcies, de croustilles de patates douces et plus encore à votre livre de recettes.
Les patates douces contiennent une hormone féminine naturelle, donc manger les tubercules peut aider à augmenter la libido.
La patate douce contient beaucoup de vitamine C, donc le produit protège le corps du cancer, grâce à la vitamine B6, le légume aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. La teneur en potassium rend les patates douces essentielles pour renforcer le système nerveux. Vous devez manger un légume si vous souffrez de maux de tête, d'insomnie.
