Les financiers sont de petits muffins français qui sont souvent confondus avec des cookies. Le gâteau ressemble à un biscuit, sauf qu'il s'avère plus moelleux. La principale caractéristique de cette recette est la façon dont l'huile est préparée - elle est frite jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Essayons de faire des financiers à la pistache.
Il est nécessaire
- Pour douze portions:
- - 120g de beurre;
- - un verre de pistaches;
- - 1/2 tasse chacun de farine de blé, sucre, cassonade;
- - 4 blancs d'œufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'amandes;
- - 1 cuillère à café de levure chimique;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Broyer 0,5 tasse de pistaches et d'amandes dans un mélangeur jusqu'à ce que la farine.
Étape 2
Faire revenir le beurre à feu moyen dans une poêle - il doit prendre une couleur caramel. Passer le beurre dans un bol à travers une passoire.
Étape 3
Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre et le sel. Pas besoin de fouetter la masse ! Ajouter la farine et la farine de pistache, ajouter la levure chimique. Mélangez le tout soigneusement. Verser l'huile brune, remuer à nouveau jusqu'à ce que complètement homogène. Réfrigérer pendant une heure.
Étape 4
Répartir la pâte dans des moules à mini-muffins rectangulaires. Remplir aux 3/4 au fur et à mesure que la pâte lève dans le four. Saupoudrer le financier avec les pistaches hachées restantes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. A une température de 180 degrés, cela vous prendra 15-20 minutes, pas plus. Les financiers à la pistache tout prêts peuvent être servis tièdes ou frais.
