Le pain d'épice est une confiserie sous la forme d'un petit gâteau plat épais, qui est fabriqué à partir de pâte de pain d'épice avec l'ajout d'une grande quantité de sucre. Lors du choix du pain d'épice, vous devez vous concentrer principalement sur l'apparence de la délicatesse. Par conséquent, il est préférable de prendre des biscuits au pain d'épice dans un emballage transparent. Il vous permet de regarder de près le contenu du paquet.
Emballage. Tout d'abord, assurez-vous que l'emballage est scellé. Cette friandise est très sensible à l'humidité. Dans l'air sec, les biscuits au pain d'épice commencent à rassir et se ramollissent rapidement à cause de l'humidité. Dans les deux cas, le produit perd son goût.
Structure. Lisez attentivement l'étiquette de l'emballage et étudiez la composition de la friandise. Plus la qualité de la farine utilisée dans la préparation est élevée, plus le produit sera savoureux. Dans ce cas, les colorants et exhausteurs de goût sont inacceptables !
Apparence. Examinez le pain d'épice. Le glaçage doit couvrir chacun d'eux uniformément. C'est elle qui permet au pain d'épice de retenir l'humidité, le gardant frais pendant longtemps. Il est acceptable s'il y a 1-2 pains d'épice avec glaçage déformé dans l'emballage. S'il s'effrite sur tous les biscuits au pain d'épice, il s'agit d'un produit rassis ou de mauvaise qualité. Faites attention aux bords de la douceur. Ils doivent être clairs. Si les biscuits au pain d'épice ressemblent à des produits de boulangerie informes, ils ont été fabriqués avec une violation flagrante de la technologie de production. Les produits de bonne qualité sont généralement mous mais pas cassants. Le pain d'épice ne doit pas se briser et s'effondrer.
Durée de vie. Les pains d'épice sont crus et à la crème. Les premiers ont une structure lâche et se rassissent plus rapidement, et les seconds - un peu comme le caramel et sont stockés un peu plus longtemps. Selon le type de pain d'épice, leur durée de conservation varie de 30 à 60 jours.
Si vous trouvez du "parfum sec" parmi les ingrédients, ne vous inquiétez pas. C'est le nom d'un ensemble d'épices de confiserie, composé de gingembre, de cardamome et de cannelle.
