Le khachapuri est un plat de la cuisine géorgienne. C'est une tortilla avec du fromage, de la viande ou du poisson cuit à la vapeur. Les gâteaux peuvent être de formes différentes: triangulaires, ronds, ovales, quelqu'un prépare du khachapuri sous la forme d'un bateau. La pâte à tortillas est traditionnellement faite sans levure, mais vous pouvez aussi la cuisiner avec de la levure ou du kéfir.
Il est nécessaire
- Pour cinq portions:
- - 700 g de farine de blé;
- - 700 g de fromage;
- - 500 ml de kéfir;
- - 100 g de beurre;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pétrir une pâte molle à partir de farine, de sucre, de sel, de kéfir et d'huile végétale. La pâte doit être comme pour les tartes. Maintenant, faites un petit gâteau avec la pâte finie, saupoudrez de bicarbonate de soude, pétrissez, répétez la procédure trois fois. Saupoudrer la pâte de farine, couvrir d'un film alimentaire, mettre dans un endroit chaud pendant une heure.
Étape 2
Frottez le fromage sur une grande râpe. Pour le khachapuri, le fromage géorgien suluguni convient.
Étape 3
Divisez la pâte en 5 portions, roulez chacune en un gâteau plat. Placer du fromage et un peu de beurre au milieu de chacun. Rassemblez la pâte sur la garniture, pincez. Poser le joint "pochette" sur le plan de travail, rouler à la taille du moule.
Étape 4
Maintenant, transférez le khachapuri dans une poêle sèche, faites cuire sous le couvercle. Le fond du gâteau doit être rougi, puis retournez-le, faites cuire le khachapuri jusqu'à ce qu'il soit cuit, sans le couvrir d'un couvercle.
Étape 5
Lubrifiez le khachapuri géorgien prêt à l'emploi sur du kéfir avec du beurre. Meilleur servi chaud.
