Le kholodnik est une soupe d'été populaire qui peut être préparée avec du kéfir ou du bouillon de betterave. Le refroidisseur de betteraves rouges est parfois aussi appelé okroshka biélorusse. Cette soupe est préparée rapidement à partir des ingrédients disponibles. Le réfrigérateur deviendra votre plat préféré par une chaude journée d'été.
Il est nécessaire
- - 2 grosses betteraves;
- - 1 botte moyenne d'oignons verts;
- - 1 bouquet d'aneth frais;
- - 1 citron;
- - 4 œufs;
- - 3-4 concombres;
- - 1 litre de kéfir;
- - 500 ml d'eau froide;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez les betteraves, mettez-les dans une casserole et mettez sur le feu, faites bouillir dans une peau et laissez refroidir. Coupez la peau des betteraves finies et frottez-les sur une râpe grossière.
Étape 2
Mettez les œufs dans l'eau et faites cuire pendant 10-15 minutes, laissez refroidir et râpez.
Étape 3
Laver soigneusement l'oignon et l'aneth, sécher et hacher finement.
Étape 4
Laver les concombres et les hacher finement. Si les jeunes concombres ont une croûte épaisse, il faut d'abord le couper.
Étape 5
Mélanger les œufs râpés, les betteraves, les herbes et les concombres dans un grand bol ou une casserole.
Étape 6
Ajouter le kéfir et l'eau froide. Mélangez le tout soigneusement. Pressez le jus du citron et remplissez la soupe. Sel au goût.
Étape 7
Avant de servir, la soupe doit être refroidie au réfrigérateur pendant 1, 5-2 heures.
Étape 8
Cette soupe estivale peut être servie avec des pommes de terre bouillies chaudes. La soupe prête peut également être garnie d'oignons verts.
Étape 9
Chill est une soupe légère, facile à digérer et parfaite pour celles qui suivent leur silhouette. Les betteraves bouillies peuvent être remplacées par des betteraves marinées. Traditionnellement, cette soupe est préparée sans produits carnés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de la saucisse hachée ou du jambon.
Cette soupe appartient à la cuisine nationale des pays d'Europe de l'Est; des soupes similaires sont populaires en Biélorussie, dans les États baltes et en Pologne.
