Le régime alimentaire cru gagne de plus en plus en popularité, et les avantages des plats cuisinés sans traitement thermique ne font aucun doute. Dans le même temps, il n'est pas du tout nécessaire d'abandonner complètement les plats chauds, il suffit d'introduire plus de légumes et de fruits frais dans l'alimentation. Vous pouvez redécouvrir le goût des aliments familiers en essayant un ragoût de légumes crus.
Il est nécessaire
- - aubergine - 200 g;
- - tomates - 200 g;
- - piment doux - 100 g;
- - ail - 1 - 2 gousses;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - persil au goût;
- - jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- - sel de mer - au goût;
- - sel - 1 cuillère à soupe;
- - eau - 1 l;
- - miel - 1 c.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord éplucher et couper l'aubergine en petits cubes. Ensuite, pour enlever l'amertume de ce légume, mettez ses morceaux dans un récipient en verre ou en émail, versez une cuillère à soupe de sel et remplissez-le d'eau. Laissez l'aubergine sur la table pendant environ une demi-heure. L'eau doit être vidangée et afin d'éliminer le sel et les graines restants, rincez le légume à l'eau courante.
Étape 2
Pendant que l'aubergine tranchée trempe dans de l'eau salée, préparez le reste des légumes. Peler les peaux fines et les graines des tomates et des poivrons. Coupez ensuite les fruits épluchés en petits cubes. Ajoutez immédiatement au mélange de légumes du persil et de l'ail finement hachés passés dans un pressoir spécial ou hachés sur une râpe fine.
Étape 3
Mettez les aubergines préparées dans un mélange de tomates et de poivrons, salez les légumes et assaisonnez avec un mélange d'huile végétale, de miel et de jus de citron. Laissez infuser les légumes pendant 15 minutes et le plat peut être servi.
Un beau ragoût de crudités parfumé conviendra également sur une table de fête.
